莆田礼节大全
莆田春节 农历正月初一至初五，俗称“五日岁”，是民间最热闹的节日。在外地亲人多回家过春节，同家人团聚，共享天伦之乐。除夕家家户户围炉庆团圆，父母给子女“压岁钱”，成年子女给老年父母“压岁钱”。除夕守岁，亥时一过，家家燃放鞭炮，俗称“开正”表示新的一年又开始。初一早，是日大家凌晨鸡鸣即起床，换上节日盛装，燃放鞭炮开大门，拜“户神”。大年初一这一天例不动箕帚，院子、厅堂内外已于除夕打扫干净，厅上灯烛辉煌，主妇入厨房煮好线面，用瓷瓯分盛好，在大厅供奉神明、祖宗。之后，把这些素面集中加热，拌上除夕炸豆腐余下的熟花生油和鸡汁、肉片，按全家人口每人一碗分好（许多人家往往是多出一碗，预祝“添丁”），还先在瓷碗底上放一撮炒好的油绿色芥蓝菜或韭菜，然后加上线面，碗面再以黑色的香菇、黄色的“金针菜”、白色的笋片、绿色的豌豆荚、金色的炸豆腐以及猪肝、鸡丝、腿片（如有吃素的当然不能用以上荤料）等各4片分布于碗面四个角落对称地铺满之后，又在其中央部位放上一撮焙熟的紫菜，再散放十几粒油炸的花生粒，可以说非常丰盛。早餐后，男女老少成群结队，外出游山玩水，俗称“游春”，欣赏当地的名胜古迹，或拜访亲朋故旧，相互问好，互相祝愿。机关单位、街道社区还举行文化体育活动，欢度佳节。
在初一至初五这“五日岁”内，凡有亲戚、朋友到家来的，这一年第一次的款待按礼仪是要煮“点心”的。有些不是那么亲密的朋友出于对主人的礼貌，只是举箸在碗角翻开“点心”面，挖点线面底下的芥蓝菜或韭菜、波菜出来，象征吃到碗底完了，表示感谢。相互问好，大家都讲吉利话，连老年人身体欠安，也讲成“有财”。在客人告辞时，主人要送给每人一双“福桔”。
各大姓皆有宗祠，初一男丁在家的都要到宗祠去，分辈份长幼行团拜礼。房长则按上年底止新出生男丁登记的丁份，每丁分红桔1双，百子桔1支（百子桔是用红漆箸1支，系上一条长约2尺的红线，线上分节穿挂着红枣、荔枝干、桂圆、花生荚、柏叶、金桔等）。
禁忌：吃线面不要先吃面汤，否则，这一年出外会碰到阴雨，皆由此而起。
初二日不登门，莆俗初二为“探亡日”，源于嘉靖四十一年（1562年）十一月廿九日晚上倭寇攻陷莆田城，大肆掳掠屠杀，历60余天，城里及郊区民众纷纷到山区避难，倭寇也因以腥秽不可居，乃退出盘踞平海卫城，至翌年二月初一日倭寇退尽，于是逃到山区及乡下的各家及亲友于初二日纷纷回城，清扫房屋，办理丧事，举行吊祭，一连忙了多天，串门的都是吊丧之人，这一年城区民众没法过年，也无心过年。第二年为了纪念这个惨痛事件，定以正月初二日为“探亡日”，初四晚补过大年，初五日早上再过个“初一早”，总的叫作做“大岁”。此后，初二禁止串门，但遇岳父母丧事未满百日的，已出嫁的女儿这天要备办祭礼偕女婿回娘家到灵前哭，叫做“过初二”。因此，初二串门就成为不吉利之事，以后又改为正月初二不串门，但初一早有到过的，不属忌讳之列。
初三迎年，亦称“接神”。旧俗人家厅堂厨房奉祀的“神”和“灶公”，说是每年十二月廿三日晚上都要上天汇报这一家人表现的好坏，到新年初三日晚上才回到原来的神位。因此，这天家家要备礼接神，礼品是红桔4个做果盒，白酒3杯，3个碟子分盛着红糰、炸豆腐、炒芥蓝菜以及香烛、大银。
还有，因初一、初二两天闭井门不打水，初三早才祭井神，打开井门汲水；店家这天早晨放鞭炮开店门，开始新一年的营业。
初四晚上全家再来一次过年聚餐，一切和除夕晚餐同样丰盛热闹，叫做“过大岁”。初五早上像初一早一样吃线面后出门游春或探亲访友，相互问好，不说不吉利的话。
中华人民共和国成立后，“五日岁”传统相沿，还开展一些有益的文娱体育活动，使节日活动内容更加丰富多彩。
莆田元宵节 正月十五日夜，古代称为上元节，民间称元宵为“上元祈福”的节日（各村元宵日期不尽相同，但都在正月十五日前后），闹元宵在社宫举行。莆田风俗各处里社元宵都有固定的日子，由历代流传至今。元宵形式有行傩队伍抬神像绕境一周，法师在前，凉伞在后；队伍经过时，焚香燃烛，放鞭炮，烧柴草，化“贡银”，祈求全年平安如意。所到之处，家家户户在厅堂摆香案等，俗称 “接行傩”。仪仗队浩浩荡荡，放“四门铳”鸣锣开道，撑大灯，举五色彩旗，奏十音八乐，热闹非凡。还有跳棕轿、圈灯活动。棕轿是用竹仔或木头制作的像只椅子的小轿架，里背贴有神号的纸条，其前后装有木条或竹竿象征轿杆，由二人前后抬着，可以转轮摆动，舞跳于熊熊烈火上空，叫做“摆棕轿”。圈灯是由每户一人举1条灯架（一支2米多长的椽皮），上面装立有6盏或8盏纸灯笼，内点蜡烛接起来走在田间小道上，宛然千尺火龙，很是壮观。
中华人民共和国成立后，元宵节之俗已逐渐淡化。元宵节活动近有复古，照例举行，游灯、跳棕轿、弄龙舞狮等活动仍盛行。有的作了些改革，代之以球赛、拔河、乒乓球赛、象棋赛、放电影、猜灯谜、书画展览等现代活动内容等，展现健康活泼、文明新风尚。
二月二 农历二月初二，俗称“二月二”，也称“头牙”。俗例每月逢初二、十六日，商家要备礼祀神，后即以礼物供店夥聚餐，叫“做牙”。但是正月没“做牙”，要从二月初二开始，叫“做头牙”，亦称“首福”。这一天，各行各业，城内外居民和农家也都合家聚餐，以示一年劳作或农事活动的开始，一般也叫“做二月二”。
城外农村，“二月二”称为“中和节”。古代在立春后第五个“戊日”举行春社活动，后逐渐形成农村春社祈求五谷丰登的礼俗。 “二月二”这一天，郊区各里社都举行迎神游灯活动，演戏请客，十分热闹。
境内黄头村村民的“二月二”活动，是有特殊的习俗，他们像重庆“元宵节”一样热闹，锣鼓喧天，鞭炮响彻云霄，有“行傩”、“迎神”，也有“抬菩萨”开展短跑竞赛的民间体育活动。全村男女老幼焚香祷拜，祈求平安如意。活动时间延续下半夜后才各自回家安睡，所以有“黄头仔”睡“二月二”的俗语。华亭每年“二月二”（俗称“首福”）后，则有举行“出游”活动的习俗，但没有固定时间，用求神“投杯”确定，但必须是在湖里和南湖两村“出游”后才举行，这一习俗一直沿袭至今。
莆田清明节 节日前，人家用面粉做皮包馅，用龟形木模，印成的红糰、蒸后叫“清明龟”。节日那天或前3天或后4天，城乡各家都备酒馔、果品等祭礼上山扫墓，表示对已故亲人的悼念。但祭品却禁忌用“清明龟”和鱼。因坟包叫“墓龟”，故不能用“清明龟”，鱼则是俗谚有“急鱼鱼”之语，是形容生活窘迫之状的，所以也不能用它。要用一种特殊的礼物，它叫做“卷”，是用面粉和白糖做成约3寸长的长方形面头，当中压了一条线，蒸后开裂好像展开的书卷形状，象征子孙会读书，当然就会做官发财的意愿。回来时，每人带一束绿叶青枝，象征子孙发达，枝荣叶茂。
中华人民共和国成立后，扫墓之俗不变。区内各团支部共青团员、各学校少先队员均在此节日期间组织青少年往龙脊山祭扫闽中革命烈士陵园，缅怀先烈，激励后进。
莆田端午节 农历五月初一至初五为端午节，亦称端阳节，俗称“五日节”。莆谚“初一糕、初二粽、初三螺、初四艾、初五划龙船”。说的是初一蒸“碗糕”、初二吃粽子、初三吃螺子、初四在门窗上悬挂艾草和菖蒲，象征艾旗蒲剑，逐邪斩妖。初五龙舟竞渡。这天，乡村妇女多到田间或山坡上采摘各种香草和嫩芽树木捆成束，人称“午时草”；城内人家则是提前几天到街上买几束摊于露天曝晒，等到初五日午时，汲“午时水”，蒸“午时草”，人人沐浴更衣，换冬装为夏令衣裳。小孩浴后佩挂香囊和布扎的小虎，在肚脐等处涂沫雄黄，然后喝“午时水”、吃煮熟的蛋和豆，谓此可壮身祛病。清扫堂室喷洒雄黄水，以炭火加苍术、桔皮闷烟，驱除蚊虫。是日，平原农村还利用沟道水面举行龙舟竞渡，彩旗招展，观众人山人海。中华人民共和国成立后，龙舟竞渡作为体育活动继续开展，有的是在夏收后农闲时举行联村比赛。城厢建区后，境内霞林街道的黄头、陂头自然村坚持优良传统习俗，利用沟道与沟水的优势，断断续续多次邀请开展龙舟竞渡，赛后还由东道主发给奖品，以资鼓励。
送头年节 凡人家女儿初嫁，逢第一年端午节，男方家例要送头年节。礼品是由4个、6个、或8个礼盘组成的“一担盘”。备有：猪脚、面粉、蛏或蛏干、墨鱼和钱币等物。女儿娘家回送的礼品则是由6个、8个或10个礼盘组成的“一担盘”。备有：糕、粽等礼物外，还要有一盘每粒彩绘精美的鸡蛋，女儿和女婿的全套夏服，包括内外衣、兜肚、帽、鞋、扇和伞等礼物外，并有送给翁姑及直系亲人每人兜肚一方，这是为促进一家人和睦友爱的作法。次年以后亦皆送节，但礼品简单得多。
私塾送节 私塾学生逢端午节例要送给先生节仪，红包多寡视学业高低程度。古时用铜钱，多者千钱；最少也要二百。节日放假后初六日上学，先生则要回赠学生每人一把摺扇，其价格亦视礼仪的多少分别档次。先生对于心爱的学生每于该扇上题诗以示鼓励。
城隍爷生 农历五月十九日是兴化府城隍爷诞辰。这天城隍庙的特殊供品有用“六十日早”新米做的“面饭”（一般早稻要小暑才熟）。这天到城隍爷庙进香的男女非常拥挤。自十九日起，每天都有各行业在城隍庙举行庙会演戏，最多的曾有5棚同时演出，最常见的是两棚对台叫“文武棚”。庙会安排常延续到六月。最热闹的是五月廿五日的十方会，由道士、吹鼓手、筵师及灯店、糊纸料等从业者组合，做醮“走庭”场面非常壮观。
六月六 古代称天赐节，莆俗是日为土地公诞辰。土地公称福德正神，凡田头、里巷、店铺人家皆有奉祀。黄金地段，商业主街，奉祀土地公更为普遍。
是日，传说为狗洗澡日，城乡人家有养狗的，这天把狗牵到沟里洗一洗，使狗不生病不癞皮。
过大暑 莆田大小暑期间，气候较热，所以过大暑这一天人们是要大吃补品进补。闽南等地是补冬（冬至日），兴化是补暑（大暑日）。这天人们要吃绿豆粥（大米、绿豆共熬粥加糖），以清热解毒消暑。还要吃荔枝、羊肉和米糟。莆田荔枝在大暑节成熟，莆谚“大暑后荔枝比人参还贵，说的是它的补养功能；平时，兴化流行市上的羊肉，制法与各地不同，是于前一天下午杀羊去毛后，放大锅里煮熟后捞起，入瓦缸中，缸底支以砖不着地，把锅中原汤都舀入缸里把羊胴淹没、盖紧，等次晨捞起上市，把羊肉细切成簿片，醮上好酱油吃，是聚餐冷食或早上下粥的珍品。然大暑日吃羊肉却不是这个吃法，是将鲜羊肉买回家自己炖烂后吃，米糟是米饭发酵透熟的，加红糖煮食，俗叫“过大暑”。
观音佛生 区境内家庭多有奉祀观音，农历六月十九日为观音诞辰，这一天有的妇女就在自己家的厅堂备素斋供奉或参加寺院佛堂庆祝，有的集市、农村还连日演戏。观音佛生一年中有3天（二月十九日、六月十九日、九月十九日）而六月十九日为正日。
莆田七夕（七月七日） 农历七月七日是神话中牛郎织女相会的日子，古为“乞巧节”，是妇女向织女星乞巧。莆城这一天晚上，各户妇女都在街道旁或小巷家门口摆一小方桌，把她们平时的刺绣和针织为枕头套、兜肚、蚊帐帘等的巧品摆在桌上，供人观赏，互相品评、学习，称为“乞巧”。莆俗七月七日还例有吃新收成的黄豆加糖炒熟的“炒豆”。遇有亲戚新丧的亦例必于是日送礼祭灵，礼品中必有一盘炒豆，叫做“担炒豆”。
夜晚，人们常聚在院内埕头，观看牛郎织女星座，传颂牛郎织女的故事。有些地方民俗传：夜间在葡萄架下可听见牛郎织女的私语，偶尔落下雨点，却认为是他们相会时的眼泪。旧时，未婚女子在此日悄悄焚香祷告，希冀将来得一个好郎君，也叫乞巧。
莆田中元节（七月半） 农历七月十三至十五日为中元节，又称七月半，亦称“鬼节”，是传统祭祖节日。宋代已有“十三夜迎节（谓之接公妈），十五日供养祖先素食，十六日送节（焚烧银纸，称送公妈）”意为送祖先归还阴间的风俗记载。莆俗祭祀祖先比较慎重，自初九日起，家家户户均以粳米舂碎筛细，加白糖，薄荷制作“薄荷糕”，以糯米七成渗合粳米三成磨细加硷水制成蒸熟的“金粿”，作为祭奠祖先的特殊礼品。中元节本是一年中气候温度最高的季节。这时焚化褚帛纸钱甚多，热气熏人，俗叫“公妈热”。女子出嫁，如遇父母新亡，应于十三日送祭礼到娘家，俗叫“送纸”。第一次“送纸”，叫“送头年纸”，故有“十三、十四，担来担去”的俗谚。中元节又是“普渡鬼魂”之节，各寺院佛堂十五日亦建盂兰盆会，供佛施饿鬼。城隍庙是日亦抬出城隍神像出北门外厉坛（孤魂坛）监祭无主孤魂。故此节日被称为“鬼节”。请城隍神监厉坛俗叫“祭孤”，一年3次，另两次为清明日和十月初一日。
这季节里花卉很少，接公妈用的插瓶花例买鸡冠花，俗叫洗手花，故此花不能用于供神供佛。
办“孤盘” 农历七月廿九日传为佛教的地藏王菩萨诞辰，是日黄昏，人家于大门外摆“孤盘”祭道“白公子”，烧纸钱施香。按：说文有“白”字，注云“鬼头也”，莆俗把此字念如佛，意即鬼。“孤盘”是用4块方木盘，于其四个角落分别放生豆腐片4块，兴化米粉（开水烫一下），一把青菜（整株开水烫）几茎，整荚花生20多荚。中央摆一瓷瓯干饭。有的摆10多盘，用矮凳子横卧竹梯，摆列其上。
莆田中秋节 农历八月十五日是中秋节，也称团圆节。是晚，家家户户备酒宴赏月，大多数人家则是吃芋头煮兴化米粉，称为“做秋”。已嫁女儿以猪肉、白粿、米粉、板栗等送给娘家，俗叫“送秋”。商铺多有办酒请店夥，在塾学生中秋节也有送给先生节仪之例。许多手工业铺的夥友们，吃秋之后次晚即开始夜班生产。从事营造的工匠和水工在中秋节后即停止午休，故莆谚有“吃芽（即初二、十六日打牙祭）欢喜，吃秋该死”的戏语。
20世纪80年代，莆田市政府和民间将中秋节当作重要的节日给予高度重视，市、县（区）常举行各种中秋茶话会、开展海峡两岸人民寻根问祖、思亲恳谈等活动，为祖国早日统一、国家繁荣富强献计献策。
学馆开学 古时老例，农历每年九月初一至初三日3天学塾停课。凡家塾教学坐馆的教师全年“修金”（工资）均结算至八月底止。该塾为要续聘或另聘，或教师自己要他就，均可自由。初四日起为新学年开始。
莆田重阳节 农历九月九日，为传统的重阳节。因为古老的《易经》中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，九月九日，日有并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九；九九重阳，又因为“久久”同音，九在单数字又是最大数，有长久长寿的含意，况且秋季也是一年中收获的黄金季节，故而古人认为这一天是个值得庆贺的吉利日子，并且从很早就开始过此节日。古时文人于是日相约登高吟诗饮酒，至暮而归，所以也叫登高节。自唐宋以来，莆田士大夫就有此俗，见于各家诗文集中，其地点多在县城附近名胜处。
莆田重阳节，也是祭扫祖先坟墓的习俗，一年中祭扫坟墓有3个时日，即清明、重阳、冬至。清明节恰是春天雨季，有清明季节雨纷纷诗句之说，所以一般人都选择秋冬季节，大姓族众多数都选在九月内举行。重阳节祭品有用糯米、粳米磨细渗合些经捣碎、筛细的桂元核细末，炊成九层迭合的糕点，俗称“九重糕”。
当今的重阳节，被赋予了新的含义，1989年，我国把每年农历的九月九日定为“敬老节”；1990年10月26日重阳节又被福建省人民代表大会定为“老人节”。使传统与现代巧妙地结合，成为尊老、敬老、爱老、助老的老年人节日。
下元节 农历十月二十九日黄昏人家办“孤盘”，各处三教祠是日皆举行盂兰盆会，普度幽魂。
吃“油飠时 ” “油飠时”为俗称，古代叫“饧”。莆田的制法是用糯米磨浆后，以布压去水分，包上绿豆和红糖的馅，做成径30公分大的圆饼，放入花生油锅里炸熟就可以吃。俗谚“十月初一日吃‘油飠时’则腰不会疼”。城内各大姓宗祠，是日皆有“荐饧”之祭，祭余分给到本祠子姓。
冬至节 冬至前一天晚上称“冬至暝”。是晚厅堂桌上点红烛，还要以红桔做“果盒”，上插三春（福禄寿纸花）1支，用红纸封的新箸子1副，生姜、板糖各一大块，然后合家男女老幼团聚一堂“搓丸子”。把预备好用糯米舂成的荠粉加温开水调和后，搓成“丸状”，有的捏成“称砣”、元宝、石臼、小猪、小狗等形状，表示合家团圆、粮食丰收、金银满堂、六畜兴旺。冬至早以红糖“丸子汤”祭祖后，一家人当早餐分吃。因“冬至暝”时间最长，有爱吃“丸仔汤”盼到天未光的俗谚。还有把“丸子”粘贴在门框上以供“门神护卫”，祈求平安，也有把“丸子”放于屋瓦上，喜鹊争食之声喳喳，俗叫“报喜”。
冬至早还有上山扫墓怀念祖宗的习俗。在冬至早上吃了丸子后，全家便带着煮熟的丸子、水果、香、银纸等祭品，上山扫墓，祭祀祖先。莆仙民间风俗一样，一年中分为清明、重阳和冬至节3次均可扫墓，城厢区大多数村民也选定冬至节扫墓，因为清明时节农事繁忙又多碰上雨季天。
“尾牙” 农历十二月十六日，称为“尾牙”，亦称“尾福”。商家这一次“做牙”特别隆重。有的办多桌酒席，请交往商号或同业和店夥。其他人家则合家聚餐，如“头牙”例，以庆祝一年辛勤劳动告竣，俗称“尾牙”吃欢喜。
送神（祭灶神） 春秋末年，人们就开始祭祀灶神。到了汉代已逐步演化为一种习俗。
灶神即灶君，俗称灶公，身为东厨司命，俗传，他受一家香火，保一家平安，受命观察一家人的是非善恶，并如实地向玉皇大帝一一汇报，当玉皇大帝核对了灶君的汇报结果后，对那个家庭酌情实行奖惩。如果善行多于恶行，第二年便降福于那个家庭；如果恶行多于善行，第二年便降祸于那个家庭。
每年农历十二月廿三日或廿四日，家家户户都要向灶台上方的灶神像备礼送神。礼物是果盒、酒、香烛、金纸箔，3个碟子各装送神糕、青菜芯、煎豆腐。送神糕是用糯米磨粉拌白糖或红糖以木模印成小块元宝样式，特别注意的是糖要用得足甜，意谓灶君吃了嘴甜，让灶神向玉皇大帝只说好话，不说坏话。一切准备就绪后，人们点燃一对红腊烛，一家人热热闹闹，从户主开始，依次跪拜，恭恭敬敬地祈求灶神，上天后别报恶事，只讲善事。
祭祀活动，从夜晚九点开始直至夜半灶神上天。还要在最后的时刻，将所有的供品连同灶神画像一起烧掉。灶神画像被烧掉之后，灶神就上天了，俗叫“送神”。他在天宫汇报后到正月初三或初四又返人间，俗叫“接神”。
“送神”、“接神”旧时莆田有这个习俗，全国也都有这个习俗。到了20世纪50年代后，祭祀活动仅简要的举行。
二十五日头 传说灶神们上天庭汇报之次日，天庭就派出天神到人间复查并进行视察。所以这一天人们都要做好事，不敢催讨欠债。清代的衙门这一天也不开堂审案，不抓人。因此许多欠债户或犯案的人，这天都公然入城走动。更有许多人在这天到城隍庙来烧香，送来救济米（多的几十石，少的几十斤）、救济款，由庙里董事登记（正月后列榜张贴庙前照墙上公布）。这一天出纳收米一般都在1000石以上（救济款不计）。当晚决定本年要 发出救济米票若干张，每张可领米若干斤，款额若干。廿六日开始给票，那时来城隍庙领取救济的以“界外人”（笏石下三大半岛只有旱地种番薯，十年九旱，常致绝收）最多。廿七日、廿九日两天凭票额领米（钱）。
扫尘 腊月一到，人们准备过年，一般自“尾牙”后（有的人家自上旬就开始），逢双日趁晴天就把家具从室内搬出去洗刷，房屋上下，四壁门窗，一概打扫干净，这叫“扫尘”。
送年暝 凡新婚之家逢第一个年节，娘家要备办一担盘（大小10个），送去线面、猪蹄、红糰、年糕、猪头、尾臀[猪尾连带大肠、肠内填以糯米蒸熟，围绕着中央一条猪尾上加一个猪头、一个胡芦（猪膀胱）]、饭团（用糯米和白糖蒸成一个大团饼）、绿豆粿（用硬米荠粉揉红粬粉蒸成团饼状，上面用绿豆点缀）、红萝卜、荸荠和女儿、女婿的衣服等。最重要的是由1个男孩拎一对红绸灯笼（红枣灯）和一盏彩绘的灯笼（象征夫妻俩和要新添的男丁）。男方收了灯笼把它一排挂在夫妻卧床前。第二年节送年暝则只用一对花篮，装些礼物，一对大灯笼是彩绘的纱灯，小灯笼则按她生的孩子数目一个一盏。
莆田贴春联 人家大门贴春联的习俗源于宋代。明初，朱元璋命令全国士庶人等门上要加一副春联。莆田凡大街小巷农村人家、店铺，最晚于除夕夜辞年前，都要把春联贴上。有的厅堂和房间还挂年画和挂历，欢欢喜喜过新年。
莆田的春联在大红纸上还有二寸高的白色联头。其典故是：清顺治五年（1648年）三月，明东阁大学士朱继祚（莆田黄石人）联合郑成功等抗清义军收复兴化府城。七月，清兵大举反攻，明军退去，次年又有一次反复。莆城居民历经清军的两次大屠杀，家家都有丧事，所以门贴白联。接着清政府又推行“剃头令”，禁令规定：“留头不留发，留发不留头。”强迫人民剃头打发辫（群众叫做留“满清尾”），又杀了许多人。到了年终，清政府又强令各家都要贴红联，庆贺新朝新政，又是以杀头来威胁人民。莆田人民则巧妙地在贴上红联时留下原来约2寸的白联，表示孝服未满。这一惨痛教训相沿成俗。此后贴白头红联就成为莆田传统的习俗。
莆田除夕 农历十二月最后一天是除夕，俗称“三十暝”。除夕晚上人家最大的一件事就是向天地辞年。把八仙桌摆在厅堂前天井檐下（或对大门外的天空）摆上礼物香烛，并把准备好的一切食品如红糰、年糕、鸡、鸭、猪肉等，应有尽有，祝告天地，感谢过去的一年中过平安日子，祈求明年好运降临，点了香烛、烧了“贡银”、金箔和火盆柴，燃放鞭炮，诚心祷告后撤去了筵席，再于灶公和祖先位前摆上碗菜和礼物辞年。
辞年之后，厅堂上红烛高烧，全家男女老幼聚集一堂围坐在一起会餐，叫做“围炉”。在沿海渔村，这晚出海不及时回家的，也要留份碗箸座位。餐桌上仍要摆上碗薯干，表示不忘艰苦生活。之后，灶上留下隔年饭，灶膛里用块大木柴烧个彻底不熄的“火姆”，象征年年有余，岁岁兴旺。据传，有的地方桌上还必备生海蛎和生豆腐两碟食品，但不一定吃，这是古代越俗的遗风。桌下还摆个储水盆，放几条活鲫鱼让它“悠哉，游哉”！莆田方言叫鲫鱼为“鲫母”，与“积宝”同音。有“积宝缠脚”，是再好不过的好彩兆。
围炉之后，长辈给孩子们红包，叫做“压岁钱”，一般16岁以下，或读书未工作赚钱前都有份，接着燃放爆竹、焰火，合家欢声笑语，年青人还通宵不睡，聊天娱乐，现代还有看电视，俗称“守岁”。
莆田除夕之夜，兴化府城隍庙的戏台上照例要由戏班通宵义务演戏，俗称“ 戏”。这原是一种道教宗教戏，演出莆田地方特有的戏文，后来却演出的只是一般戏文。由于除夕晚上讨债的人可以提灯上门坐索，有些穷人无法应付，便跑到城隍庙去看“ 戏”避债。债主即使发现他在城隍庙里，也无法催讨。这是一年里最后一天讨债。到了正月，就不用到处避债了，故“三十暝”看 戏就成为避债之俗。
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