餐饮经营玩转年轻人消费不可不知的的小技巧，拉手智慧餐厅详解
随着80后、90后逐渐成长为社会的中坚力量，对于衣食住行等行业的重要性越来越高，餐饮行业作为社会的重要组成部分，自然也有很多商家开始有针对性主打怀旧主题，或者新奇主题。但是只有主题远远不够，还需要从其他方面努力，共同打造一个深受年轻人喜爱的餐饮品牌才行。那么该如何打造呢？其实餐饮经营终归以产品、环境、服务、营销四个方面为核心。
首先、产品
由于餐饮行业的同质化现象严重，导致年轻消费者们的味觉有些麻木，也更加期待、希望吃到新奇的、与众不同的菜品，既获得美味又得到惊喜，而且他们愿意尝试全新的口味、食材搭配，颠覆传统做法和味道。
新奇、与众不同、独特的菜品，不但可以吸引年轻消费者，而且还为他们提供通过微博、微信等新媒体进行炫耀分享的素材，不仅满足了社交需求以及虚荣、受关注的心理，而且还免费为餐厅进行了高质量的口碑宣传，扩大了餐厅的知名度。如何才能创造出独特、与众不同、吸引人的菜品呢？可以从食材混搭、口感反差、摆盘配色、提升颜值、异国风情、各地特色出发打造菜品。
其次、环境
80、90后的年轻人更加彰显自我、更加有个性、心理需求也更加丰富，因此他们猎奇、喜欢与众不同，装修风格普普通通、没有特色或者与菜品格格不入，都无法给他们留下深刻的印象，他们更加喜欢装修有特色有情怀，可以让他们更有感觉的餐厅。
据数据显示，将近一半的80后90后都会被一家装修独特的餐厅所吸引，从而刺激他们进店消费。
除了独特、有特色、美味的菜品是年轻消费者分享的素材之外，良好、温馨、有感觉的就餐环境也是他们喜欢拍照分享的素材。自拍和分享不仅是年轻人流行社交方式，更是他们追求时尚、寻找情感共鸣和认可的方式。因此商家可以抓住这一心理，最大程度的为他们创造拍照分享的环境、素材和机会，也能够成为餐厅良好口碑宣传的基础，为扩大餐厅知名度打下良好的基础。
然后、服务
服务很难去界定和衡量，过于热情，将会严重影响消费者的私人空间；过于冷淡，又会让消费者觉得被轻视。那么年轻消费者在用餐时需要怎样的服务呢？
自然、平视、轻松、有特色的服务慢慢成为消费升级背景下，餐饮服务的主流。
有一家瑞士的快餐店，深受年轻消费者的喜爱，因为其将服务进行了延伸，为用户提供薯条算命的服务。活动规则很简单，在餐厅购买薯条之后，倒在盘子上，摆放出自己喜欢的散落状，而后进行拍照，分享到instagram上，并填写关键字标签futurefiries，那么这家快餐店就会邀请知名命理师通过网络为用户算上一挂。
非常简单非常有意思的服务，却成为餐厅的法宝，不仅变成了有口皆碑、口口相传的餐厅，而且获得众多的忠实顾客。
最后、营销
移动互联网时代，酒香不怕巷子深成为了一个伪命题，高质量的菜品、体贴的服务也无法避免因为无人知晓，而门可罗雀的窘境，那么如何才能做好营销呢？开展营销之前需要深入了解年轻人的心理、想法以及喜好，要明确年轻人聚集的平台，获取资讯的渠道等，这样开展营销才更有效率。
随着移动互联网的普及，年轻人对网络的依赖越来越严重，日均使用手机时间更长，在用餐之前通过各个渠道，搜索、寻找、选择餐厅成为更多人的选择。其中美食团购点评类网站对消费者影响非常大，餐饮商家需要针对不同平台制定不同的营销策略，主动出击，利用平台以及自身的资源，尽可能多的展现，化被动为主动，还可以利用新媒体平台进行有趣的场景化内容营销，或者活动促销等，吸引年轻用户关注，促进他们进店消费。
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