餐饮咨询管理公司谈如何给餐饮经营定位
1.素菜餐饮店生活水平提高了，健康越来越受到现代人的重视。因此，吃什么健康成了一个非常重要的关注点。许多人都成了素食者，刻意不吃肉，特别是那些担心动脉硬化、高脂肪、高血压、牙口不好的老年人，更青睐吃素菜。长城启明餐饮咨询管理公司人员表示在这种背景下，素菜餐饮店便应运而生。素菜餐饮店本身就是一个创新，如果再增加一些特色元素，就更能赢得大家的青睐。假如素菜馆推出几道招牌菜，肯定能吸引不少顾客。 值得一提的是，素菜餐饮店的选址是一门学问。可以开设在寺院、道观云集的地方，这样就让餐厅有了针对性，降低了风险。
2.减肥餐饮店
爱美之心人皆有之。如今，许多人都以瘦为美，追求魔鬼般的身材。减肥器材销售火热，减肥药物受到许多减肥人士的推崇。同样，开一家减肥餐饮店，也许能吸引不少顾客。
做市场定位时，应该把目标锁定为女性，因为女性永远都是减肥的主要人群。所以，开减肥餐饮店应该围绕这一点进行，从选址装修到食物选择，都要有强烈的吸引力，把她们吸引过来。一般情况下，可以选择一些低热量、低脂肪、高营养的食物。可以聘请一位营养方面的专家，请名家指点制作菜谱，也可以模仿其他减肥餐饮店，向行家取经。
3.儿童餐饮店
现在的孩子都是小公主、小皇帝，深受家长的宠爱。许多家长宁愿自己省吃俭用，也不肯亏了孩子。在这种背景下，儿童餐厅诞生了。
开一家儿童餐饮店，可以选择天然绿色食材，根据儿童的口味制定菜品。还要注重营养、美味相结合，同时带有一些趣味性，把吃和玩结合起来。例如，把食物做成可爱的卡通形象，或者做成小动物的样子，给菜品起一些令儿童好奇的名字等。还可以制定一个促进消费的策略，消费一定金额就附赠小玩具，肯定能赢得无数小宝贝们的喜爱。
4.野菜餐饮店
普通的菜几乎每家餐厅都有，大家已经司空见惯，所以竞争很大。相反，野味餐饮店比较有特色，日常生活中不容易见到，更容易招揽顾客。
野菜由于自然生长于野外，没有被喷洒农药，没有添加任何危害健康的添加剂，所以成了更好的绿色植物，安全性很高。在中国，野菜的种类多达300多种，其中富有营养的多达100多种。其实，野菜不仅营养丰富，还有很高的药用价值。在这个人人注重养生的时代，开一家野菜餐饮店无疑是一个很好的选择。
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