餐饮管理者如何激励员工
“餐厅中最难管的就是员工。特别是遇到一些比较有个性的员工,不把迟到当回事,并且还喜欢早退。这个必须得批评,不过该怎么批评才好呢?这就需要领导的说话艺术了。”看到员工迟到时,总说,“以后别再迟到了。”结果他还是照样迟到。之后你再批评她他,他却不干了,或者火气上来砸了厨房,那得多冤啊?看到员工上班时间聊天,你屡次说:“别聊了,该你迎宾了。”你走开,她又开聊了。
听到厨师提出更新厨具的想法,你说,“将就着用就是了。”厨师闷闷不乐回厨房,炒菜时误把盐当糖。
你是不是也遇到过这样的情况,对员工说不要做什么,他偏要做!今天要和你聊的是,管理者怎样说话,员工的执行力才强?
营造员工愿意听的氛围
作为管理者,首先要营造良好氛围,使员工心甘情愿的听你说话,而不是因为权力被动听。
?说话算数
有些老板靠承诺和协议把员工吸引到公司后,却说话不算数,引起双方出现矛盾不可调和,最后逼得员工“跳槽”。
管理者要从用人规范、规章制度以及正式的文字合同方面等,给员工树立“说话算数,一言九鼎”的个人威信。
?信任员工
信任是有效沟通的前提,也是营造员工愿意沟通的基本条件。有的老板做事小心眼,听不得不同意见,疑神疑鬼,比如老担心采购收回扣,厨师偷工减料。正所谓“疑人不用,用人不疑”,长久以往,员工自然貌合神离。
?及时反馈
对员工的建议要及时反馈,使他们觉得自己的想法被重视,更愿意为公司的发展做出努力。假如老板三番五次没有采纳员工的建议,他们可能觉得自己的建议无关重要,会对管理者寒心。http://www.mndcf.com/
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