金银满屋的做法
金银满屋的做法 http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif材料、调料、腌料备好http://images.meishij.net/p/20121221/27fa1b86c117e45454015cea53c7650c.jpghttp://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段http://images.meishij.net/p/20121221/0cd85a73be2a721946d8322173a48d8a.jpghttp://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif生菜洗净沥干水份http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif元贝放入姜、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟http://images.meishij.net/p/20121221/ae7e249f5c522def60804b57bd43e0c6.jpghttp://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐http://images.meishij.net/p/20121221/b751d7294bc9cd6fca78e7221c0864c4.jpghttp://www.meishij.net/static/images/stepnum6/8.gif将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/9.gif另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用http://images.meishij.net/p/20121221/5f507e26405cce0e5693b8046273e686.jpghttp://www.meishij.net/static/images/stepnum6/10.gif另起锅下油，放入元贝和红椒http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/11.gif把炸过的豆腐放入，再勾芡http://images.meishij.net/p/20121221/66f8d5d09dbec8645748537ace510bb0.jpghttp://www.meishij.net/static/images/stepnum6/12.gif把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/13.gif另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒， 立刻过冷水，沥干水份；其余的生菜过凉开水，沥干水份待用http://images.meishij.net/p/20121221/0023009a53dfa4b38cdba71533d4bc59.jpghttp://www.meishij.net/static/images/stepnum6/14.gif盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/15.gif将“金银满屋”放在生菜上即可http://images.meishij.net/p/20121221/13aef37f7808969900ecb63779f41d3f.jpghttp://images.meishij.net/p/20121221/99c805413cfea3fb32aa0c4ffdf2545e.jpghttp://images.meishij.net/p/20121221/b19b747f43b059a5afe6c05a6144f944.jpghttp://images.meishij.net/p/20121221/f383f5dd7cc9cc0a31ac945055512cda.jpghttp://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif1、烧元贝时间不宜长，要不然口感就变硬。2、日本豆腐很容易碎，切的时候要小心，上浆的时候把豆腐放进去碗里，两手晃动碗就可以沾满。3、炸豆腐起锅时，可以开大火炸一会，这样油份会少一些。4、先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。5、生菜焯水的时候加入盐和油，然后立刻过冷河，可以保持颜色脆绿。
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