特色螃蟹粉丝煲的做法步骤
螃蟹粉丝煲的做法http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif螃蟹宰杀干净后斩大块http://images.meishij.net/p/20121115/d2e886e637a55be32e674f70986318ca.jpghttp://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温http://images.meishij.net/p/20121115/b47d7fed0aaf0af303dd17306452f46a.jpghttp://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂http://images.meishij.net/p/20121115/4122c163d7ccaff5d676b3b86ff4d5ea.jpghttp://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用http://images.meishij.net/p/20121115/ca7ae5ec4266025a13c4e7954996ff6a.jpghttp://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒http://images.meishij.net/p/20121115/5fab794c985fc60d3ce708dd7c55dca4.jpghttp://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可http://images.meishij.net/p/20121115/d964f4512ba0a8aef9ef9563e7947e70.jpghttp://images.meishij.net/p/20121115/bc58a89d71a05dfa8cf2d36957d82a6a.jpghttp://images.meishij.net/p/20121115/1214e58f44482ac1f4ea454ee4c3c9c1.jpghttp://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif炒粉丝最好用不粘锅，否则就需要多加油，粉丝很容易粘锅。如果没有红葱头就用葱白代替吧。我用的黄酒是古越龙山的加饭酒，很衬海鲜
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