蔬菜怎样做有利于产妇的吸收？
因为新妈妈刚生完宝宝，所以身体内的消化系统还没有完全康复，所以要把食物烹饪得易吸收才能够补充新妈妈的营养。屋净君整理编辑。一，蔬菜尽量旺火快炒
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烹饪蔬菜尽量要用旺火快炒，这样可以减少蔬菜中维生素c的损失。大白菜油炒15分钟左右，维生素c的保存率仅剩下57%；西红柿经油炒三四分钟，维生素保存率高达94%。为了使蔬菜的菜梗易熟，可以在快炒之后，加入水闷熟。如要整片长叶下锅炒，可以在叶子根部留下几道刀痕。
二，不要用冷水煮菜
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煮菜时不要把菜放在冷水中煮，要放在热水中煮。比如土豆放在冷水中煮则会损失40%的维生素c；热水中煮熟维生素c损失约10%左右。因此，为了保证维生素的含量，一定要用热水煮。
三，加锅盖
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在做菜的时候，一定要加锅盖，这样可以避免维生素随着水蒸气跑掉。
四，蔬菜不宜焯水
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烹饪蔬菜时不宜采用焯的方法。有的人在做饭的时候，为了去掉蔬菜里面的涩味，喜欢放在水里面煮一下，去掉菜汁，然后再下锅炒。但是这样会使蔬菜中维生素和无机盐大量的损失掉。如果蔬菜一定要焯，焯菜的水要二次利用，比如做水饺的时候，可以把焯蔬菜的水放在肉馅里，这样既使水饺味道鲜美，又能保存营养。
五，菜里加淀粉
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在烹调蔬菜时加点淀粉能使汤变得浓稠，淀粉含大量的谷胱甘肽，不但能对维生素起到了很好的保护作用而且可使汤美味可口。烧荤菜时，在适量加点醋后，再加点料酒，菜就会变得味道鲜美。在准备素菜的时候，列如豆芽等，要适量加点醋，随后味道会更加得有营养。醋对维生素也有保护作用。
六，蔬菜先洗后切
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在烹饪蔬菜的时候，要尽量的先洗后切，避免用水浸泡，切块要大，因为切的越细，烹调和保持时间越长，越容易使蔬菜中的维生素损失的越多。
这些煮菜的注意事项，我们日常生活中也可以用的哦，这样才能吃到蔬菜的营养成分。
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