餐饮经营离不开顺应趋势，主题餐厅新趋势都有哪些？拉手智慧餐厅解析

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       餐饮行业竞争逐渐白热化，倒闭率持续高企。转瞬之间2017年已经过半，餐饮行业的形势依然非常严峻，餐饮商家要想成功突出重围，增利提效必不可少，当然符合趋势也很重要。那么未来餐饮行业将会有怎样的发展趋势呢？
　　首先、“小而美”迎来高峰期
7 H% e$ m$ S* }2 ?6 j  V　　2016年一批典型的“小而美”单品餐饮品牌呈现出爆发式增长态势，再一次诠释了单品店在餐饮行业中占据着举足轻重的地位。
0 i/ B5 b0 J/ u( t: {: f1 G　　一招鲜吃遍天，单品打天下将会成为一种特色。例如许多日韩餐厅会专注于做出精致的寿司、拉面或石锅拌饭等，会专注于做好单品，作为主打。类似单品店经营简单、无需大店面和豪华装修、人力成本低，且回报周期短，特别是被“四高一低”所困扰的餐饮行业，小而美是一种小投入、大回报的投资方式。
　　单品模式的三个特征，让品牌成功率更高：
1 n" R; n2 v( B) i: T- `: r8 k' ~　　一、经营门槛低。单品的制作工艺相对简单，只要通过一段时间的集中学习就可以轻松掌握，迅速上手。
2 S! R% M/ S7 I$ W/ x  N+ X　　二、易标准化，可复制。单品类相对于多品类，不仅在于制作上更加复杂，而且其食材采购会简单很多，极易把控，质量更可控。
! z7 t0 b8 t, J* a, Q# W' r　　三、专注单品，更利于品牌传播。单品在传播过程中，具备先天“聚焦”优势，更有机会促成消费者口碑传播。
　　其次、“健康餐饮”备受青睐
3 b. Q' ]- n5 m" J% \　　随着中国消费者生活水平以及健康意识的不断提升，对于饮食的要求也越来越高，低油、少盐、低糖等用餐需求越来越广泛。
8 B" |3 y# v$ h+ B　　有一些餐饮企业发现了健康餐饮的市场契机，均在宣传上大力强调“天然无添加、绿色健康”等概念。
. e! {9 b- h1 T　　然后、快时尚餐饮成主流
  \7 f/ T4 E; k　　如今，随着一体化的购物中心、商场越来越多，快时尚餐饮成为重要的组成部分，其以高性价比、优质平价、爆销单品、高速流转、时尚就餐环境等优点迅速得到了众多人的认可，也造就了一批网红餐厅。
) B$ E+ u% K) h, B$ s9 M$ E* h+ [; e  }　　再次、“O2O理性回归”，餐饮+互联网逐渐成主流
. E* N) H" i, A1 C% k" T　　如今，餐饮行业面临着原材料成本、人力成本持续高企、管理人才匮乏、成本泄露点多、控制难等多方面问题，而且行业竞争持续白热化。从已公布的数据中也能得出餐企营收增幅放缓、成本高企、利润下滑，以及出现了较高的倒闭潮。
　　在传统餐饮行业不景气的情况下，O2O的异军突起为餐饮行业打开了另一扇门。餐饮O2O的快速崛起归功于，线上用户的大幅增长以及对互联网更加依赖；而且，线下餐饮企业经历了团购、点评等线上业务之后，对于利用互联网进行推广和销售更加成熟。
　　最后、餐厅智能化程度越来越高
　　随着科技的不断进步，软硬件都出现了大幅的提升，致使餐厅的智能化程度越来越高，从点餐、支付、取餐等环节全部实现了自动化。而且也出现了多家依靠机器人送菜红极一时的餐厅，虽然现在有些差强人意，但是随着互联网技术、智能技术的不断进步且应用更加广泛，相信餐厅会更加智能化，更加科技化。
　　其中电子屏幕代替人工，不管是客户输入手机号还是识别指纹，会自动显示餐厅会员的姓名、积分、可获折扣等，并自动为其选定餐位或排队，在排队的同时利用线上点餐系统，进行在线点餐、下单、支付等，在等待时就可以挑选好自己想要的菜品，在有餐位时就可以直接上菜，无需等待，极大的提高了餐厅的翻台率和经营效率，也给消费者更好的用餐体验。        拉手微店是由国内电子商务平台拉手网着力为支持商家企业经营而倾力打造推出的，是一款以微信为基础的商家经营与管理系统。
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