人生就像一盒巧克力,你不知道会尝到哪种滋味,但白酒可不同

金影雨芬飞

　　电影《阿甘正传》中有一个场景让很多人印象深刻。
　　
! V$ V8 |$ _& d　　一辆公车经过，下来一位黑人妇人，坐到了阿甘旁边，随后阿甘和她攀谈起来，问她要不要吃巧克力，但黑人大妈很明显的并不想搭理阿甘，但阿甘并不在意，仍自顾自的往嘴里塞了一块巧克力，之后说了一句本片中的经典的一句台词。
+ [& l% S, O  W, Z　　
, b8 E# u# G/ \7 x
　　
; M, @. z2 C- K  T7 V# p8 M* Y, L　　人生和巧克力盒一样充满不确定性，或苦或甜，或一帆风顺或一路坎坷。于是，有人说，人生有千般滋味。而在这些时刻，白酒往往不会缺席。不过，和人生充满意外不同，白酒只有酸甜苦辣涩五味。
　　
　　酸
　　
" y) d9 O- Z) N) g; b5 M　　是白酒的重要品味物质。白酒的酸类以乙酸含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚感。
. A+ w' z! B% P　　
0 v0 S" S3 c/ k3 U　　甜
! C' Z% j1 L/ a& s7 |4 z' v　　
( t2 h, R" Z+ E4 c$ j) e8 p　　主要来源于醇类，特别是多元醇类等。此外，多元醇是黏稠体，均能给酒带来丰富、浓厚感，使品味绵长。
9 i7 E- _2 x! t8 V/ @+ d　　
　　苦
" r! l# m; x* i1 X+ @! d. T0 e　　
0 u' D7 C" q" W2 |1 r! \/ f　　主要是由过量的高级醇、琥珀酸，较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正丙醇极苦，异丁醇、酪醇均有苦味。
　　
　　辣
　　
& j3 {7 H# R3 n# ^　　是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，第一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。
* o6 p+ w" h( D9 A- ~　　
: e1 |; w: K/ O' G& e8 s! a/ M　　涩
　　
　　涩味：主要是高级醇、单宁、过量的乳酸乙脂等物质引起。
! y( H: O' Q$ U, h+ B- w% k7 @! E  Z　　
　　而真正的好酒又该是什么什么味道呢？
: s2 z# f) o7 P5 h* x　　
5 w3 B$ \4 _3 L& U" _　　水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古浓香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。
: t; {: q6 c3 F" U　　
! P7 b; P0 B& [) U! i% m　　清代著名诗人、戏剧家洪升赞美酒“南国汤沟酒，开坛十里香”。
　　
/ U& i4 J6 k, M' j+ H　　《桃花扇》作者孔尚任更题词“汤沟传奇水土，美酒绝世风华”。
$ g$ A& A/ Q# @$ o　　
3 U, o" K( @9 t　　 所以，下一次，当你品尝人生滋味的时候，不妨来一杯白酒，品尝个中滋味！