台氏花园：适应现代饮食习惯，鲜花饼种类多样化

陈笑11

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花为原料的酥饼，从清代传承至今已有300年的历史了。鲜花饼种类以玫瑰花饼为主，但时至今日，为了适应现代人的口味与饮食习惯，鲜花饼也随之诞生了各式各样的新口味，口感花香也各不相同。

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第一种是茉莉花饼，清晨的茉莉花搭配上乘的小麦粉，再加入奶油的点缀，制成的茉莉花饼层层起酥，饼皮酥软，麦芽的香气包裹着清新的茉莉花香入口即化，唇齿留香。茉莉花饼通体洁白无瑕，晶莹剔透，玫瑰花香浓郁浑厚，而茉莉香是清新干净的，带来的视觉与嗅觉冲击更强。

第二种是抹茶味鲜花饼，花与茶历来便是绝配，微苦的抹茶茶香幽幽，顺滑的蜂蜜调和去涩，芳香的玫瑰花瓣甜而不腻，鲜花饼中加入抹茶丰富了它的层次口感，抹茶与玫瑰互为弥补，花香茶甘，口感细致别样。

" ?. m2 _7 n2 _0 g1 @8 [* o/ t4 Z- e( K: u第三种是紫薯鲜花饼，紫薯软糯甘甜，是备受欢迎的餐桌粗粮，花青素含量很高，富含氨基酸、钙、铜、锰等微量元素，膳食纤维也很丰富，有助于帮助缓解便秘和提高人体免疫力。紫薯鲜花饼口感绵密，松软可口，甜度适中，所以不会很腻，紫薯薯泥制成的酥软饼皮加上带有浓郁玫瑰花香的馅料，味觉体验绝佳。

最后一种是经典的原味玫瑰花饼，地道的玫瑰花饼馅料需采用云南特有的食用玫瑰与野生百花蜂蜜，按比例调和而成，制作过程全程采用手工制作，民国时期的孔家糕点铺便因此在云南家喻户晓，如今的台氏花园秉承传统工艺，坚持以新鲜玫瑰花为馅，酥皮松软可口，花香四溢，保持了老昆明玫瑰一口酥的纯正原味，台氏花园玫瑰一口酥短短的两年多时间就广为昆明人喜爱，吸引游客慕名而来。

+ S0 k9 h) u+ ~9 n当然鲜花饼的种类还远不止此，伴随着人们对于不同口味的挖掘，鲜花饼的种类还在不断的扩展中，台氏花园立足经典玫瑰花饼，未来也将延伸多品类鲜花饼。