荠菜有哪些营养价值?

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　　荠菜有哪些营养价值?大家应该知道荠菜的不多，荠菜虽是野菜，而且平时吃荠菜有非常多的好处，而且营养价值很高，但是大家不知道什么时候吃荠菜好，下面我们和养生在线小编一起来了解下吧。


5 g6 y0 g- L9 K" K4 H　　养生在线网食材库荠菜的营养价值专区，武汉白癜风医院为您详细介绍荠菜的营养价值，吃荠菜的好处，吃荠菜的最佳时间，荠菜的选购方法等知识，更多请查阅养生在线网。

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* T. @# ?! |# ?9 o/ I9 @. d; N* P8 Y　　1、科属
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　　十字花科，荠属

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: g5 O1 a7 n( g0 Z/ T7 b　　2、产地

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　　全世界温带地区广泛分布


  x2 `7 c) Q( E/ E4 ^0 h　　3、别名


  P" r" z( y; V6 Z- ]4 \　　菱角菜


* Y: E. U* K" t  O& W: k　　4、简介


9 V2 |4 Y6 @7 o3 I0 X　　荠菜十字花科荠属一年生或二年生草本植物,高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5-40毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4-6月。
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　　荠菜有哪些营养价值?


8 ]" w0 _8 o  T* E" B  N! e　　1、荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。
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　　2、荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用,还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。


　　3、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤,消炎抗菌的作用。
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! i, X2 q2 M9 y/ x3 A- D　　4、荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成,具有预防胃癌及食道癌的作用。
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　　5、荠菜中还有大量的粗纤维,能够促进身体排泄功能,增进身身体新陈代谢的作用,有助于减肥,及防治糖尿病等疾病的作用。

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　　吃荠菜的好处
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  {0 e4 b4 O$ Q" t8 u/ F) ^　　1、预防癌症
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　　荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
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　　荠菜的营养价值_吃荠菜的好处
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　　2、促进胃肠蠕动


9 S: w" m# U% G& H( E; ~! Z　　荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
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　　3、缓解夜盲症

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9 L& T/ }5 x: @" z2 A( l0 v　　荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
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　　4、抗凝血


) z; S( `' @: d) A　　荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。


9 v+ e6 i& U$ _6 q% Y　　荠菜的选购方法

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　　挑选荠菜时,首先要挑选那种深绿色的荠菜,这种才是真正的野生荠菜,而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外,开花的荠菜就不要买了,因为这种荠菜已经很老了,不好吃,只适合药用。


　　荠菜有哪些营养价值?
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3 ?3 l$ u" D7 F# e　　挑选荠菜时,还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种:一种是尖叶的,另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓。圆叶的即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚,味淡。
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4 ]% h) [3 l3 H( U, t　　挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好,因为扎颗的质量差。此外,不要嫌弃红叶的,它的香味更浓,风味更好。
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