未来五年，餐饮业的风会往哪个方向吹？

ningxueqin5298

　　餐饮行业很累，作为一名餐厅经营者更累，随着新兴网络餐饮的卷入，让很多传统餐饮人乱了阵脚，不知所措起来。

2 K7 \4 O& W& X5 y5 G7 E　　如果你想要在未来餐饮界中站稳脚，现代餐饮一面是坚持用匠心做餐饮传统餐饮人，一面是利用网络技术经营餐厅的新餐饮人，而小编认为，只有将这两种形式，工匠与创新合二为一，餐厅才能得到持续发展。

! p9 U: @0 `$ Q$ B" V- V$ u　　随着90后、00后消费群体的到来，餐厅的受众发生了改变。消费群体的属性决定了消费形式的改变，未来五年餐饮行业将更趋于门店小型化、菜品精致化、价格亲民化、服务自助化、业态多元化和管理标准化。

　　1、大数据化
" A$ h8 N2 o" O' {0 [9 D3 Y
" ?0 P6 c8 P5 P2 t  U- J　　炒饭加盟数据化运营，已经是餐饮业可以预见的一大趋势，并且，很多餐企已经抢先一步走上了业务数据化的道路。比如，很多餐厅已经引进了扫码点餐的模块，有些餐厅的线上自助点餐率甚至达到了半数以上。那么，按照雅座为餐企铺设的路径，用支付即会员来沉淀用户，再通过自助点餐等模块收集数据，再加上支付宝所提供的各种用户标签，让餐厅掌握了顾客喜好、会员画像等数据，而这一系列的数据就会为餐厅的菜品迭代、营销策划，甚至人员管理提供精准的依据。

& o, S/ \5 u; i& J1 C- L　　2、餐饮工厂化

　　大型餐饮企业工厂化程度将会越来越高。且随着中央厨房(餐饮工厂化)以及餐饮上游供货商、产品成熟度提高，餐饮原料标准化、规范化、现场加工简单化程度将会越来越高，餐饮企业对名师名厨的依赖度将会逐步减弱，名师名厨的作用将逐步淡化。

　　3、餐厅将逐步实现智能化
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9 E( P9 M* [) A$ F2 T　　机器人餐厅也将升级，智能工具也将越来越多地出现在餐厅中，除了机械人服务员，机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工也将加入餐饮行业……
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- c$ Z- w$ [- b6 Y　　4、加盟趋势化

$ h+ N# k4 p, i. q3 w# Z6 W2 w　　随着餐饮行业的不断发展，餐饮加盟的优势逐渐被人们知晓。越来越多的人加入到餐饮创业行列中，从市场运营角度来说，餐饮加盟的优势就是能够帮助创业者实现统一规划管理，对于没有经验的创业者来说是更佳的选择。而从市场的发展前景来说，连锁加盟的优势就是可以实现快速发展，免去了宣传等额外的费用。其实对于餐饮加盟来说，无论是从任何角度分析都是具备一定优势的。