员工难管，餐饮店长你得对症下药

ningxueqin5298

　　在餐饮企业中，有很多类型的员工，作为餐饮老大，每天都会遇到各种各样的管理问题，而面对着各种类型的员工，快速餐饮加盟店经营管理者该如何灵活应对？
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　　1 如何管理刺头型员工

, p/ Z! L3 g2 }' O$ v4 z　　刺头型员工，他们极其聪明，好动，有着鲜明的个性，不愿拘泥于形式，在奇思妙想方面有着上佳表现，而且在企业中“兴风作浪”更有一套，是餐饮企业中违反纪律，煽动狂热情绪的倡导者。
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　　与刺头型员工和平相处，要有效利用他们个性的特点，给他们充分施展“个人魅力” 的空间，充分利用他们的才能，把他们从不习惯的工作方式中解放出来，并且委之以大权，帮助你策划企业的集体活动。

　　刺头型员工的出现，正是为餐饮企业破除旧有观念，你只要合理利用他们的长处，企业的人际关系必然会呈现出一个自由，开放，和谐，团结的良好气象。
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　　2 如何管理分析狂型员工
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& a- Q( E% P% ?1 ]0 `, Z　　当你向某一员工分派工作时，他总是列出一大堆不需要的数据来进行条分缕析，有时即使你告诉他做得太过分，他也总是置若罔闻。

　　所以向他分派工作时，更好是事先向他详细提供希望他完成工作的重点，标准，以使他清楚明白。? 并且定期与他沟通，看看工作进展，若发现他的研究卓有成效，应及时给予表扬。
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　　3 如何管理争强好胜型员工

　　有的餐饮员工喜欢争强好胜，他总觉得比你还强，这种人狂傲自负，自我表现欲望极高，还经常会轻视你甚至嘲讽你。
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9 @' T1 _2 W" b, V$ D4 P% h　　你不必动怒，也不能故意压制他，应分析原因，如果是你自己的不足，可以坦率地承认并采取措施纠正，不给他留下嘲讽你的理由和轻视你的借口。如果是他因觉得怀才不遇，为他创造发挥才能的机会。