莆田妈妈们知道鸡精好还是味精好吗？

追梦人

　　网络上一直很流行一种说法称：“味素吃多了对人体有害”，然后，很多人都选择了不吃，改吃鸡精，那么是否说鸡精就一定安全呢？鸡精的主要成分是什么？与味精有哪些区别？如何正确食用鸡精味素？
　　星星 鸡精
: d0 K8 C; s9 N　　市场上大部分鸡精的成分是40%谷氨酸钠和10%盐，一部分鸡骨头做的粉，还有一些香辛料，有的厂家称是用鸡肉做成粉，但是不一定是真正的鸡粉，也不一定就是鸡骨头磨成的粉。禽流感的时候，很多鸡精厂家称“我们用的却是不是鸡啊”。让人陷入深思。
　　星星 味素
8 }& S% ^" Y7 h* {4 Q7 f# Z　　味素就是谷氨酸钠，是一种安全的一种氨基酸类增味剂，只要不过量不会危害人体。鸡精谷氨酸钠含量也不少，还含有盐等其它物质，摄入过多，也会会增加高血压的风险。另外，对于小孩子，长期口味重，再改清淡饮食就很难了。
& \( `! N7 a0 w4 {　　至于是鸡精好还是味精好，要依据每个人的口味选择。一般来说，植物性食品选择鸡精风味更自然一些，而动物性食品选择味素即可达到自然的口味。
! e2 u$ h5 p, z  l' R% i* p: Q　　鸡精味素的适宜摄入量
' Y2 R$ B. g3 }2 ]1 b* @) W　　味素和盐一样的成年人每人每天不能超过6克，孩子更要少放，不放最好。要是食用鸡精，鸡精里含有10%的盐，在烹饪的过程中，加入鸡精，就要减少盐的用量，以免钠离子摄入过多。成人正常的量也不能超过6克。
　　用食物代替味素鸡精
9 @6 I  E% t" X; U, j0 J; O( S　　手势-棒 干香菇：烘焙一下，磨成粉，当鸡精用，香菇含有呈鲜物质。可用来代替鸡精味素。
　　手势-棒 虾皮：磨碎成粉，不仅代替鸡精味素，还可以代替盐，
　　手势-棒 黄豆：磨成粉，鸡代替了鸡精味素，比较适合于炖菜。
　　这些食物都含有一定量的承鲜物质，也都有一定的营养价值，只是费一点功夫而已，就不用纠结到鸡精好还是味素好了。心情好，身体更健康。
8 s4 [; _5 y  k  q5 R　　也可以在烹饪时用少量的糖和适量的醋来调味。
! |% F, V" \- b2 @7 m5 i　　改变重口味 从现在做起
　　其实口味也是一种习惯，是可以改变的，重口味也是生活习惯所致，无论是盐、油、酱油、等，常年的过量食用对我们身体真的是很不利，，所以生活习惯很重要。想健康，就要从一点一滴做起，不要觉得这段时间很痛苦，其实就是一个过渡，当得了病的时候比这一段时间更痛苦。所以珍惜生命、珍惜健康、热爱生活，从现在开始。