让“莆田美食”成为一张城市名片

莆仙

　　近日，莆田在一场美食与啤酒激情相遇的盛会上，莆田又获得了一项新荣誉——“中华美食名城”。这个由中国烹饪协会授予的称号，是对一个地区餐饮文化繁荣发展、餐饮市场特色品牌的最高评定。
　　近年来，我市旅游业在以湄洲岛、九鲤湖为代表的休闲观光旅游的推动下，迅速发展。但是对游客来说，一个地方最吸引人的，除了自然景观，还有独特的人文环境。时下，美食旅游成为旅游业的一个新亮点，比如重庆、西安，因其独特的美食名片，每年吸引着大量游客。如今，莆田获评“中华美食名城”，正好为我市发展美食旅游提供了良好契机，也是我市对外展示兴化美食的一个平台。
　　那么，如何打好美食旅游这张牌呢？莆田的美食，源自温润的气候和复杂多样的地理环境，丰厚的自然馈赠与深厚的历史文化相逢，成就了莆田众多美食名品。卤面、米粉、扁食等等，无一不承载着莆田独特的传统文化。今后，莆田餐饮业发展要着重从品牌建设入手，实现档次升级，增加产业附加值，突出美食旅游的地域特色。
　　 在莆田街头，我们总能看到来自不同地域，不同口味的餐饮店。在这种不同文化的交锋中，莆田美食要想拥有一席之位，在坚持本地特色的基础上，也要注重融合创新，以满足不同游客的需求。“中华美食名城”的称号来之不易，若能利用好这一特色资源，莆田美食旅游的前景可期。（ 周凌瀚）