鼎鸿阳酒的三个“坚持”是它成功的秘密

天文台

我国酿酒历史悠久，品种繁多，因其不仅能在佳节喜庆之时，增添喜气氛围，更因酒能消忧解愁带来欢乐，所以人们在品酒、饮酒、赞酒的同时，更要选酒、赏酒、议酒。为了能酿造出消费者满意的琼浆玉液，使得“座上客常满，樽中酒不空”，鼎鸿阳酒发挥能工巧匠之妙，不断钻研酿酒技艺。

坚持一：绿色酿造工艺

鼎鸿阳酒坚持传统酱香白酒的酿造工艺，历经两次加生沙（生粮）、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒而成，由有数十年工作经验的酿酒师亲自操刀。再经长达3年以上窖藏才能勾调，不同香型、不同酒龄、不同轮次的酒经过精心勾调，自然酒体酱香突出，细腻芬芳、空杯留香。勾调好的酒才可以出厂，整个生产过程至少历经5年。

坚持二：高温制曲，高温堆积发酵、高温馏酒

酱香型酒大曲在发酵过程中温度高达63°C，高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典独创之作，酱香白酒酒的蒸馏馏酒温度高达40°C以上。

坚持三：纯粮固态发酵

纯粮发酵，无任何添加物质，高粱绝大部分为原颗粒不经碾碎，而是通过微生物发酵逐步侵蚀再加蒸，低沸点物质被挥发，酒体变得醇和、绵软。

鼎鸿阳酒在坚持不懈的努力下，酿造出了醇馥幽郁的花间美酒，期待您的品鉴！鼎鸿阳酒https://www.douban.com/group/topic/119271754/