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金针菇除了吃火锅、干锅、麻辣烫,不知道怎么吃?让我来告诉你吧,韩国料理店加盟其实还有这几种制作方法。 蒜蓉金针菇; ]1 Y) E1 A1 z' Y( ?4 c
材料:金针菇、蒜、色拉油、盐、生抽、麻油、葱花、糖
4 w8 A# s& w3 [ 金针菇切掉根,冲洗干净,将水分沥干放在盘子里
6 x- l ^- N3 y+ x" J! R0 }5 D! N 制作蒜蓉酱:9 k; T t3 {2 e' w( p" P- E2 Q0 x
剥一头蒜(自行调整,我这是一包金针菇配一头蒜)。剥好后切成蒜末,注意不要太碎。) S; v0 J+ p& _" Q" ?( y+ ~
炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,用是锅子的余温爆香蒜末,翻炒均匀。# s) h4 b6 J. S# h! ?7 Y
然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~
8 E" p0 a9 e1 C! K M 将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上,放入蒸锅蒸6-8分钟后取出。4 y- ^- d4 x# V/ H1 p' P1 a9 [+ M
金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费~将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了。
* Z3 Y2 K. X2 S, l 香煎培根金针菇
* K2 n# f, j/ y# E; ] 材料:培根、金针菇、胡椒碎、熟芝麻
% q7 ^3 U& F' l$ [9 d. v: A; _ 金针菇切掉根,冲洗干净。在培根中间切一刀,分为两半。! X8 ]$ H5 B8 X1 @# Q. l% [- [
取适量金针菇用培根卷住,用牙签固定住。
. w. s q6 H3 H/ B% u# w; i2 f4 i; @ 锅中放少许油,烧5成热时,放入培根卷煎熟,撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可出锅。$ f w, m& l" n& R9 w3 R
注意:由于培根已经是咸的,不用再放盐了。8 e/ Z* X! p0 L; K( l) x' W* H
培根在煎制的过程中会本身会出油,所以放少许油就可以了。 E: ]3 {+ t+ e$ m4 ? @
材料:金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油$ v. O9 `8 i/ `( D z* y
金针菇切掉根,冲洗干净沥干水分。将剁椒铺在金针菇上面(中间部分)。% H% E/ k: T6 d9 Q5 K
蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟( I9 p. U, A( t) p! r4 |' n$ F
出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用. n9 H' X8 k+ [8 a _- K
小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油(不需要额外加调味品)。! {! d- ^6 e+ K% N7 Y# H
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