周五的早晨，来一份荷兰国民煎饼？

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. P% j) q7 c6 Y; j: C在比利时吃过华夫饼下午茶后，这一站我们到达了近邻荷兰。这个国土面积只有四千多平方千米的欧洲西部国家，曾是世界上最强大的海上霸主，如今依然以阿姆斯特丹的红灯区和郁金香闻名。
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; T4 M" x; T; h- Q5 o9 ^（图上配文：特制的蛋奶糊和糖粉经过高温烘烤变身Dutch baby，趁热吃更能体会它的独特哦。）
当然大舒最感兴趣的依然是美食，来到荷兰必须要尝一下最普遍也最受欢迎的特色煎饼，它就是当地人口中的Dutch baby。这种煎饼最早出现在西雅图一家由名叫Victor Manca经营的家族餐馆Manca’s café里，Dutch baby这个名字是由店家的一个女儿想出来的。据说荷兰有固定的国家薄饼日National Pancake Day，日期就在“忏悔星期二“这天。

' |% y" G: g. G4 C4 Q3 r在中世纪的西方国家，家庭主妇们都在大斋节前的“忏悔星期二“忏悔自己的原罪，并把家里储存的食物都吃完免得在大斋节期间变质。所有的面粉、鸡蛋、牛奶之类在中世纪较贵的食物，就会在这一天被做成满满一盘子煎饼给全家吃掉。

“忏悔星期二”距离复活节的时间是47天，所以这个节日的日期一般在2月3号和3月9号之间。但对荷兰来说，吃煎饼还含有爱国意识。16世纪中叶，西班牙王国残酷统治之下的荷兰，暴动不断。荷兰人把过去的一张厚饼变成四张薄饼，游击队员们每顿饭一张饼，饼上加些蔬菜和肉。这种煎饼随着游击队的南征北战传到了荷兰各地。


（图上配文：刚出炉的荷兰煎饼热腾腾的，香气满溢，咬一口一本满足！）
6 O  X" }6 S) a5 ~/ v荷兰煎饼是圆形的，比较大而且较厚，和我们熟知的煎饼不太一样。随意走进街边的一间咖啡馆，看到菜单上几十余种煎饼也无需觉得意外，这里的煎饼口味十分之多，完全没有固定的套路。

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; H! v9 p, b7 w7 m4 X! X* w" P' u（图上配文：搭配蜂蜜和巧克力酱，甜到牙齿发抖）
4 ]  o8 K5 q3 u$ r" }荷兰人经常把煎饼当成主食，而不仅仅是一道甜点。他们的吃法是在煎饼上加枫糖浆、蜂蜜、巧克力酱或细糖粉，再配上喜爱的水果，吃起来口感介于煎饼和舒芙蕾之间。一口下去奶香四溢，绵软之中带着松脆，幸福感爆棚！
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8 a4 f4 p6 u4 X1 Q7 L/ k7 m+ Y  e, _（图上配文：和家人一起享用Dutch baby，就是最幸福甜蜜的时光。）
对大舒而言，最推荐配上了冰激凌的Dutch baby！因为煎饼本身适合在刚出炉温热的时候食用，而在顶部放上一个刚挖出来的冰激凌球后，冰激凌被煎饼的温度自然融化，奶味慢慢渗入煎饼，不但让奶味加倍，更是温热中带着丝丝冰凉，非常奇妙！

但！如果碰到牙齿敏感的时候，这种冰与火的交融反而会让你犹如历经炼狱，大大破坏享用美食时的愉悦，很煞风景。所以，在旅行中时常关注口腔健康，将牙齿过敏化解于无形，才能更好地品味美食。

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: K. h- e( V4 C8 E. d" Z' j& s) Q（图上配文：夏天的周末，冰激凌和煎饼更配哦，在舌尖上演绎冰与火的滋味）
要说阿姆斯特丹高人气的煎饼店，门庭若市的The Pancake Bakery和The Happy Pig Pancake Shop都赫然在列。门口常有人在排队，连Paris Hilton、Miley Cyrus等大牌明星也曾难挡美味诱惑光顾过这里。The Happy Pig Pancake Shop被公认为阿姆斯特丹最好吃的煎饼店，店面小小的，入口的墙上用涂鸦的方式画着招牌的荷兰煎饼和比利时华夫饼。白色的帆布顶棚上印着店名和可爱的小猪，感觉很童话。不管是甜味还是咸味的煎饼，一定记得要乘着热乎时吃才最好味道。有时还能遇到变做饼边唱歌的老板娘，情不自禁地被这里的欢乐氛围感染。
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有些荷兰当地人则会推荐The Pancake Bakery，里面隐藏了不同凡响的荷兰煎饼，份量十足，价位合理，主打的都是咸味pancake。有的游客形容这店家时说：“他们的煎饼的样子和变化是令人难以置信的，但你必须相信。你的眼睛会享受一场煎饼变化的艺术盛宴，并将满足你的味蕾。“
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0 e8 k! @2 K- H0 p5 [  o6 c如果你也蠢蠢欲动，想到这个著名的风车国度尝一口Dutch baby的甜蜜滋味，敏感修复牙膏别忘了牙齿要先做好万全准备！