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连面粉的区别你都分不清?难怪蛋糕总不成功!
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[职场杂谈]
连面粉的区别你都分不清?难怪蛋糕总不成功!
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雷达卡
发表于 2018-11-26 22:14:45
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最近,有个刚踏入烘焙大门的朋友,问我蛋糕怎么做,自己做了一个蛋糕却发不起来,
澳泽烘焙加盟
更别提满模了,我问她你做了几次戚风了?她说2次,用的什么面粉?家里烙饼用的面啊,哈哈难怪你会错!......
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低筋面粉做出来的纸杯蛋糕
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大家朋友圈中,似乎总有几个看起来那么心灵手巧的朋友,时不时的做点小点心小甜品之类的晒出来。
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朋友圈晒的小点心
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对于烘焙小白来说看到她们晒的蛋糕图后,是不是非常羡慕,打算自己烤一些蛋糕和饼干之类的尝尝,但是又不知道该如何下手,就像我那个朋友似的,面粉用错了,所以蛋糕很难做成功!
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今天这个帖子,主要针对那些想要做烘焙的小白来写的,对于烘焙来说,要做什么食品就要用什么面,是不能用错的,如果用错的话要不饼干杠杠硬,要么蛋糕发不起来,总之就是很难达到理想的效果。
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好啦,各位烘焙小白们,开始学习起来吧,小编也温故知新一下:在烘焙界,面粉是按筋度的等级划分的!分别是高筋面粉、低筋面粉和普通的中筋面粉,除此之外还有全麦面粉。那究竟什么是面粉的“筋度”呢?其实啊“筋”一点都不神秘!
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