咖啡之翼尹峰：销量一年千万杯，民族企业路还长

幽雨云月

　　随着中国经济的发展，中国人民生活水平的不断提高。中外文化的融合交流与日俱增，咖啡成为一款国民饮料的进程，一步步在演进。近年来咖啡这个细分品类也越来越受到各大投资机构的关注。我国目前年人均咖啡消费量为4.5杯，相较美国的269杯和日本的188杯，还有50倍的增长空间。国内咖啡市场每年正以平均20%的速度增长，预计到2025年市场将达到万亿规模。
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　　而目前国内的咖啡市场主要分为：线下门店、咖啡外卖、自助咖啡终端零售（机器）三种商业模式。线下门店以星巴克、Costa为代表，咖啡外卖主要是瑞幸和连咖啡，新兴的自助咖啡终端零售领域最显活跃。中国本土就有这样一家经营了十八年的咖啡品牌，一年咖啡销量超千万杯，你是否也会好奇，她是如何做到的呢？

　　这家公司就是神仙姐姐尹峰和她的咖啡之翼。成立于2000年，是一家具备优质运营能力的咖啡连锁品牌商，去年转型成为一家咖啡新零售平台公司。已服务于万达集团、汉能集团、百胜集团、友阿股份、爱尔眼科、北京大学等众多知名企事业单位，涵盖互联网、高校、医美等诸多领域。为什么在诸多咖啡机运营商争相绽放的今天，众多知名企业却选择和咖啡之翼合作？也许是因为下面这几点。
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' J& c, x0 k7 i, v1 B& }　　咖啡之翼智能现磨咖啡机终端实拍

' ]6 B; K7 b9 j. k) @- g　　一、供应链建设：产品原料层层把控

" O% [% A, [' B1 z　　咖啡之翼创立之初主营业务是线下咖餐厅的连锁业务，曾开发出非常多款受到核心用户群体欢迎的爆款明星单品。她们信奉产品是企业立足的根本，而原料是所有产品的源头。在挑选咖啡原材料的时候非常严苛，除了公司指派专业人员深入原产地精心挑选源自埃塞俄比亚的阿拉比卡原豆。董事长本人还会亲自参与咖啡工厂的考察，眼见为实才放心交送给消费者手中。咖啡之翼的咖啡原豆采取专业意式中度烘焙，后端科学的仓储管理，结合前段咖啡师的精确配方校准调制，意欲送到客户的用时最短，让用户品尝到最新鲜的现磨咖啡。
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　　二、消费体验：离你更近的现磨好咖啡
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　　2017年是新零售元年，拥有着敏锐商业嗅觉的咖啡之翼创始人尹峰，不仅从德国技术工厂进口原装咖啡研磨设备，同时抓住新零售以消费者体验为中心的未来趋势，只有永不停歇的自主创新才是未来咖啡市场的核心竞争力，大力投入并组建软硬件研发团队。

. o0 h3 m8 |5 ?+ D% [, H1 j0 h　　通过为期1年的研发投入和技术团队搭建，咖啡之翼从传统的线下咖啡连锁店，到开发出4套围绕智能咖啡机的数据管理系统，再到运用微信、支付宝等多种互联网支付手段实现咖啡零售，积攒品牌自由流量。伴随而来的是消费者体验不断升华，

' d! O; N: `+ V6 R; d　　为什么大家喝了现磨咖啡之后就再也不想喝速溶咖啡了？现磨注重时间效率，也保留了咖啡三分钟最佳口感。影响咖啡口感的主要因素是冲泡的水温，咖啡研磨度，机器设备。传统的速溶咖啡粉冲泡的咖啡好不好喝全凭运气，自主冲制的过程中水温、水质也会直接影响咖啡口感。当然你也可以选择外送咖啡，可是真的体验过才知道，当配送员快马加鞭送到我们手中已经至少是半个小时期间经历过颠簸摇晃的咖啡怎么还能奢求它的奶泡保持原始状态？怎么保证大冬天到你手中的咖啡温度适宜，等来等去等来一杯失去口感的凉咖啡，消费者对产品的体验感极差可能就没有下次。
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6 l! t2 w( \/ [# |: D9 I( _* n　　咖啡之翼针对咖啡消费的痛点，推出主打24小时无人值守的高品质现磨智能咖啡机，比线下店更便捷，比速溶咖啡更好喝。还有精心设计的小彩蛋：请来公司的联合创始人何炅，为咖啡机的每一个操作动作配音，想听何老师的声音，买一杯咖啡就能听到，就像一位久违的老朋友。

　　

& z- V, ~% u% c2 y5 e3 x4 L　　智能咖啡机在办公场景的应用
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　　三、渠道布局：精准布局高频需求场景

　　以前需要专业的咖啡师才能生产的精品手冲咖啡，现在只要一台咖啡之翼的智能咖啡机，没有时间地点的限制，哪里有智能咖啡机哪里就有优质的现磨咖啡。咖啡之翼目前核心布局策略是，集中抢占高校、医院、写字楼、交通枢纽等高流量、高频次、高密度的消费场景。独特的渠道价值开始显现，陆续受到了众多渠道企业的欢迎，58同城、汉能、万达、聚美、方正等企业的关注并展开合作，目前依旧持续处在渠道发展中，为早日实现中国本土第一的自主咖啡品牌奠基。

* x4 s3 N# M. ^& [$ N  u　　四、省心省力：或许是最简单的运营方式

　　不给投放场所添麻烦：办公室场景寸土寸金，咖啡之翼针对企业制定专业定制化方案，只需要一平米的空间确能满足几十平咖啡馆的功能诉求；后台还能实时监控消费者饮用习惯，有问题也能及时反馈运维解决，企业和运营方变得不再操心。这或许是最简单的运维方式，同时也反映出咖啡之翼十八年线下咖啡店运营经验积累的深厚功力。
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2 C! N& k" L0 F　　给员工带来福利，满足几乎所有咖啡的口味需求，初始化十六种咖啡品类应有尽有，近距离服务于公司员工，让喝咖啡变得更加简单，寒风中不需离开办公室；不让漫长的外卖等待时间，浪费了暖暖的新鲜咖啡。四十秒时间就可以现场享受一杯现磨鲜咖。谁会不喜欢这一台集德国科技、高品质原料+经典配方、体验服务便捷的智能咖啡机呢？

6 `* Q4 }: s/ s. E% L　　咖啡之翼创始人尹峰和何炅曾共同推出一句口号：“来杯翼咖啡，给自己一个好心情！”这杯咖啡拉近的不仅是给员工的福利，它拉近的不仅仅是咖啡与人的距离，更大的价值其实是成为人与人之间获得情感连接的载体，一杯咖啡更是一种情感和关怀。

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- n# f' `& Y$ T7 w+ J# y　　既可以是消费者也可以是品牌的粉丝
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$ s: {3 j0 v* i) p　　一家具有社会责任感的企业，除了要有严苛把关的产品和优质的服务，更加重要的是如何垂直深耕，从客户角度出发，解决客户之所痛，给客户带来更好的消费体验。打造无懈可击的口碑和最优用户体验，咖啡之翼一年销量做到近千万杯绝对不是偶然。未来咖啡之翼将在咖啡机的人工智能、大数据等方面继续探索和践行，并且将与健康有益、猎豹移动等多家互联网公司展开深层次的合作，探索更多咖啡新零售的终极形态。
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