清雅源：云南东北和西北的民族习惯喝烤茶

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茶叶的特殊的吃法有竹筒茶，烤茶，打油茶，煨茶等，打油茶是在烹煮时候，在油锅中加入花生、黄豆、芝麻、玉米花、干笋子等，这茶的营养是很丰富。更多电商资讯参考茶叶品牌

茶叶的特殊吃法

烤茶

烤茶也叫作爆冲茶，云南东北和西北的民族习惯喝这茶。

采用姜，桂，茶，椒一起煮的，烤茶食用晒青毛茶制作，茶叶被阳光干燥后，水分少了，用平常方法冲泡，没有香气的，有着日晒味道，味道是让人回味。

竹筒茶

竹筒茶是居住在云南南部的傣族、哈尼族等，有的把竹筒茶当菜来食用。

新鲜的茶叶首先用锅蒸煮，当叶子柔软时，摆放在竹帘上搓揉，装入竹筒里，用棒椿实，封口，开始发酵。过了二三个月后，筒内茶叶发黄，劈开竹筒，拿出紧压的茶叶晾干，装入瓦罐中，放进香油浸腌，就可以当做蔬菜食用。

煨茶

煨茶也叫烧茶，云南南部的一些兄弟民族，如傣族、佤族等习惯饮用煨茶。

煨茶用的是刚采摘下来的一芽五六片叶的新鲜嫩枝条，带回家中，直接放在明火上烘烧至焦黄后，放进茶罐内煮来饮。此类茶叶是没有经过揉制，味道清淡，还带有苦涩味和青气。

酸茶

酸茶是云南布朗民族的喝茶习惯，在5月和6月时候，人们把茶叶采摘回来，放在沂南地方发霉，再放进竹筒里面，埋入泥土里面，经过数个月以后，把酸茶放在口中咀嚼，慢慢细咽，是可以解渴消化。

打油茶

在云南、贵州、广西互相毗邻的地区一些地方，村前村后、园庭周围，都种有几株茶树，让它们自由成长，每年采叶一二次。

把茶叶放进甑中或锅中蒸煮，等叶变黄，取出淌干，加少量的米汤，稍微揉搓，再用明火烤干，充分干燥后，用来作为打油茶的调制原料。

在烹煮中需在油锅中加入花生、黄豆、芝麻、玉米花、干笋子等，这茶的营养是很丰富。