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本帖最后由 云中阁 于 2019-5-7 20:22 编辑 ' n2 d$ l: L* {' F- M# T
% n2 s/ l9 o% l0 A g4 N新鲜冬虫夏草的品质受哪些因素影响
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6 R/ [* k5 u/ ` 对每一棵冬虫夏草而言最佳采收期却只有短短几天，过早采挖，虫草孢子还没有成熟，药效成分含量会低；如果过迟，孢子飞散、子座枯萎同样也不合药用。# T; e( h) K+ M) }7 E" S
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每年5-6月份，高原积雪融化，就是一年一度冬虫夏草采挖的季节，雪融化到哪里，采挖冬虫夏草就到达哪里。整个采收期两个月左右，但对每一棵冬虫夏草而言最佳采收期却只有短短几天。过早采挖，虫草孢子还没有成熟，药效成分含量会低。如果过迟，孢子飞散、子座枯萎同样也不合药用。新鲜冬虫夏草是难得一见的珍宝，因为每年只有一季。如此珍贵的东西，其品质又受哪些因素影响呢？; e* A# j8 Y; b% W8 C
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1、微生物。冬虫夏草在采摘、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要外界条件适宜，微生物就会生长繁殖，分解冬虫夏草中的营养，以满足自身需要。这时冬虫夏草中的蛋白质就容易破坏，硫化细菌也会把冬虫夏草中的蛋白质、氨基酸等营养成分分解为硫化氢和氨等刺激性气味的气体，冬虫夏草就会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。4 j+ n7 g) o9 j. H8 O/ M# W
@2 Y N, b- v! W8 U! I$ _ 2、酶。那曲虫草中有很多酶，在潮湿、高温、与微生物接触等不利的保存条件下，酶会将冬虫夏草的营养成分分解成多种低级产物。这些低级产物则失去了冬虫夏草的成分的功效，其药用效果就会大大降低。+ ?* L$ U A, |5 |
( N0 a3 o& l. D. J3 | 3、发霉。冬虫夏草在一定温度和湿度下，极容易发霉。如何检验已发霉的冬虫夏草？首先要看发霉的程度。方法为挑选有代表性的5条冬虫夏草从中部折断看其断面颜色。冬虫夏草断面颜色越白，表明品质受损越小。如出现发霉现象不太严重，可以先把发霉的烘干，再用高度数的酒擦，再晾干，再存放时用密封袋封好，再尽快吃掉，做到物尽其用。冬虫夏草断面颜色越黄，表明品质受损越大。霉变后，不单纯是药效降低或几无药效，关键是还会产生副作用或致病。, R1 |7 A/ g% I: X& q/ J, h
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发表于 2019-4-24 13:53:45
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