福建省各地春节过年习俗大全

莆仙通

　　中国人最盛大的节日莫过于春节了。从大年三十晚上到正月十五元宵节都算是春节。可以说春节是中国人一年来最翘首盼望的节日，爆竹声中一岁除，不管是大人小孩，都很喜欢过年的那种快乐。春节也是我最喜欢的节日之一。全国各地都过春节，但各个地方的春节风俗又有所不同，正所谓;十里不同风，百里不同俗。我知道的风俗就很特别，那就是我们莆田人的春节。莆田人和内地人不一样的过年是我们有两次过年的习俗。内地一般是大年三十晚上全家围炉过年，但在莆田，过完三十的年，初四还要过一个大年。过年的时候还会包许多红团的面食，用来庆祝。而初二这天是禁止串门的。相传历史上曾经被倭寇入侵而不能过年，于是就在倭寇走后的初四这天补过。所以如果你来莆田过年，千万不要在初二这一天到人家家里去。莆田人过年不算最热闹的，最热闹的要算元宵节。从大年初六开始，各个地方的元宵活动就像莆田人的狂欢节，每天都热闹非凡。这个活动一直持续到正月十五才结束。

　　厦门过年习俗

　　闽台传统的过年习俗从腊月十六开始，至新年的正月十五才届尾声，长达一个月之久。这期间迎来送往，繁忙、喜庆、回顾、憧憬交织一起。如今一些旧的陋俗已日趋消亡，如祭灶、送神、接神、忌讳等等;但一些新的习俗却兴了起来，如旅游、上酒家吃年夜饭等等。不管新俗旧俗，总是体现着人们对于美好生活的热爱与向往。

　　【十六“尾牙”敬土地】

　　平时，闽台地区的不少民众都会在农历每月的初二、十六祭祀土地公，尤其是生意人和农民更为注重，俗称“做牙”。因为十二月十六是一年中的最后一次“做牙”，称为“尾牙”，是一年中最隆重的。这一天，许多商家会开展聚餐、联欢、奖励员工等活动。

　　土地公，又名土地、土地爷，尊称“福德正神”，是闽台地区庙最多、信仰最广、影响面最大的民俗神。(详见我的博客《说神记》指《土地公》)

　　【廿四“送神”清房屋】

　　快过年了，也是厦门家家户户需要大扫除的时候，按厦门旧俗，只有到了农历十二月二十四送走家里供的“灶王君”等神后，方敢百无禁忌放心搞卫生，形成“送神”与“除尘”习俗。

　　过去人们迷信，认为神无所不在，平时说不定附在什么物件上，贸然动之恐怕惹火了神灵，况且拿个驱除邪祟的扫帚在“神”的上下左右挥舞，那岂不是对神大大不敬?故只有等神们离开家里上天之时，才敢趁机清除卫生死角。

　　十二月二十四所送之神主要是以“灶君”为首的家神，据新编《同安县志》记载，相传灶君乃玉皇的女婿，是灶神、门神、井神、厕神、中雷神家堂五祀之首，二十四这天会率家宅神上天汇报每家一年善恶，以定凡间奖惩。故二十三夜里十二点一过，家家户户即以三牲、汤圆、饴糖、米糕、甜(米果)祭灶，供品故意做得又甜又粘，以期糊住灶王爷的嘴巴，让他嘴甜心甜，确保“上天言好事，下界保平安”。据说北方人更逗，干脆不客气的用糖糊住灶王爷之嘴，假如灶王爷真的有知，受此嘲弄不气死才怪!厦门人醇厚，可万万不敢如此对神灵无礼，还得大鱼大肉诚心祭祀，期望家神们能替自己隐恶扬善，多多美言几句。

　　【廿九围炉贴春联】

　　二十九要祭祖，贴春联，围炉吃年夜饭、守岁。

　　春联以红纸书写，新丧之家用青联以示哀思。当晚先祭祖，后围炉吃年夜饭。俗话说，廿九暝，做狗也要吃一块肉。故鸡鸭鱼肉必不可少，起码也得有块肉。吃完了要留一晚米饭，以便第二天(正月初一)插“春花”、摆神案供“春饭”。闽南方言“春”与“剩”同音，寓意年年有余。接下来就是守岁，给小孩分红包。熬到十二点一过，迷信人家抢先敬天公。年轻人、小孩则欢呼新年到来，喜迎新的开始。

　　旧时闽南门上贴“福”字，极为讲究正中，忌讳贴歪了，认为不吉。近年受北方影响，“福”字也跟着倒贴，一来“福”倒即“福”到;二来认为“福”脚朝上，“福气”不跑。

　　【正月迎来送往忙】

　　厦门民谚云：“正月初一贺新正，会友探亲情;正月初二请女婿，初三犯忌无客来;初五过开，初六养肥”;说的就是厦门民间从初一到初六活动安排习惯。

　　所谓的“探亲情”就是亲戚朋友间互相串门拜年。初二则是女婿上岳父家拜年的日子，做女儿的这一天都要拖儿带女、拉上丈夫回娘家给二老拜年、送礼，吃顿高高兴兴地团圆饭。至于谚语中初三的“忌讳”，有好几种说法：一说明朝嘉靖年间倭寇犯城(又有一说清军屠城)，古同安城除夕前遭到倭寇攻打，勇敢的同安军民奋起还击，但还是遭受穷凶极恶的倭寇屠城洗劫，直到初二倭寇才退。正月初三这天全城百姓忙于收拾尸骨、埋葬遇难亲人，故城中悲悲戚戚。以后每年的初三因多数人家忙于遇难亲人的忌日，因此初三上门对古同安(今厦门区域)的人来说自然不大吉利成了“忌讳”。另一说是：按厦门一带习俗，对死去尚未一周年的亲人在初三这一天要举行祭奠仪式。所以个别较迷信的老人不喜欢那天让亲戚朋友来拜年，怕有“祭奠”之嫌;认为初三来拜年是在“咒他死”，故有“犯忌无客来”之谚语。其实，近年来极少有人去理睬这个“忌讳”。

　　“初五过开，初六养肥”说的是在农业社会里，到初五“节”算过完，“过开”即女人们开始要打开机械纺纱织布了。男人们也要积蓄肥料;以备春耕了。

　　【上元佳节观花灯】

　　古厦门虽地处“天涯海角”，但素有“海滨邹鲁”之称，从明清时期起元宵节各社区就有丰富多采的民俗活动。据《同安县志》记载，元宵节不管是城里乡下热闹非凡，民间艺人化妆成古代传说中的人物、神仙、妖怪组成浩浩荡荡的歌舞阵，或城里街上或乡村旷地或挨家挨户表演节目，称为“闹元宵”。民歌《上元暝 正月半》唱道：

　　“……迎暗灯，看鳌山，南曲自弹又自唱。弄龙套宋江，车鼓公对车鼓旦，歌仔阵，相连接，蜈蚣座，接归拖，挨挨阵阵真好看……”

　　民歌中的“迎暗灯，套宋江，车鼓弄、蜈蚣阁”等文艺形式，除了“迎暗灯”已失传，其他项目在现在的文艺踩街队伍中还可见到。“套宋江”又名宋江阵，由习武之人扮演梁山好汉游街串社，走到哪表演到哪，单打，双打，小组打，十八般武艺样样都有。

　　“车鼓弄”也称“车鼓舞”，相传出自同安新圩的一对卖豆腐的夫妇。这对夫妇磨豆腐常要到三更半夜，困倦时两人便互相唱民歌逗趣。有一天深夜，店前刚好借宿一个民间艺人，听到两人的逗唱很感兴趣，便将歌谱记录下来，并整理成固定的表演程式。由一男一女扮一丑一旦，称“车鼓公车鼓婆”。公婆抬一个象征石磨的挂彩竹筐，手持旱烟筒、蒲扇等道具对唱，歌词通俗诙谐。

　　“蜈蚣阁”(即“蜈蚣座”)则源于神话故事。传说某村盖王爷庙时惊动了蜈蚣精，蜈蚣精兴风作浪，搞得王爷庙盖不成。“王爷公”一怒之下收服蜈蚣，变成自己的部将，后来蜈蚣精修炼得道，成为“百足真人”。人们制作蜈蚣阁意在“驱除邪气”。阁以数节木架接成可转动的长阵，阵前后装饰成蜈蚣头尾，架上端坐扮成古代故事里有名的幼童，由壮汉抬着活动，又有锣鼓助阵，很是壮观。

　　早时，受重男轻女思想影响，同安一带还有新妇“钻灯脚”习俗。即在这一天夜晚，农村祠堂内，城里街上都有花灯展，新妇们佯作赏灯，实则专往灯下转，寓意“钻灯脚，生男孢(方言：男性生殖器)”。新妇们虽然带此使命有点难为情，但却乐得亮相一番。漂亮的花灯与羞红的俏脸交相辉映，曾是一幅很美的民俗画!

　　漳州过年习俗

　　春节是最盛大的节日，称为“新正”或“过年”。清代，“漳之俗,岁正月里门干具茶酒相娱乐，迎神，明灯击鼓，召巫，妆台阁,往来都市”。

　　春节期间忌讲不吉利话，万一小孩无知，说了不吉利的话，要用草纸拭嘴。同时忌吵嘴打骂和摔破碗碟，万一不小心打破碗盘，要将碎片收集起来放进石臼或水井,口中念“岁岁平安”,借“碎”与“岁”谐音来化凶为吉，保持祥和欢乐的气象。

　　漳州城旧俗过年要逛“公爷街”(即今南昌路近北桥路段，清代有海澄公黄梧府第;30年代以后“公爷街”数次改换地点)。其内容相当于中原的春节庙会。解放后，除“文化大革命”期间外，政府都另辟专门地点组织健康有益的娱乐项目代替“公爷街”，作为群众的娱春场所。

　　旧时，云霄、石码等地及海滨地区，正月有“持石头相扑”的“掷石之戏”，参加者常打得头破血流而乐此不疲。此俗似源于古闽越族土著，但清末即已被视为陋俗而革除。

　　新中国成立后，在春节期间地方党政领导开展“拥军优属”活动，各单位和街道居委会组织群众慰问军烈属。

　　“文化大革命”期间，提倡破除旧俗，过“革命化春节”。组织城镇居民挑粪下乡支援农业;农民则修水利，平整土地，建“大寨田”。各单位还组织吃糠菜做成的“忆苦饭”，以示不忘旧社会的苦日子。

　　除“文化大革命”时期外，春节放假3天，各单位举行春节茶话会和团拜。机关单位于正月初一早摆设水果、糕点、蜜饯等招待来客和本单位职工，互相祝贺新春，谓之“团拜”。其他单位则视其经济力量举办不同规模的内部联欢会。现在全市、全县(区)范围的春节文艺、娱乐活动多由企业出资举办，既是与民同乐的公益活动，又可借此宣传本企业、推销商品。

　　(一)初 一

　　正月初一子时新年开始，家家户户燃放鞭炮，称为“开正”。客家人还要在门前备清茶、糖果，焚香，称为“拜正”。初一日人人早起，穿新衣服烧香点烛，祭拜天地祖先。小辈向长辈拜年，长辈随即赐以红包和红柑。

　　是日要早起，家家燃放鞭炮，把炮扔出门口，然后打开大门，也称为“开正”。家人都要吃点红糖线面汤。糖,意为甜蜜;线面,意为长寿，即祈求全家幸福长寿。以甜线面及三碗干饭插上红纸花祭祀先人，红纸花称“饭春枝”，其中“春”与“剩”(富余)在方言中同音，寓意家中粮食有余。现在祭拜之俗在城镇中已基本革除，在农村中还有保留。

　　早餐为素食,干饭佐以“长年菜”(以豆腐及整株菠菜、韭菜、芥菜等做成)。漳州城区的长年菜是将厚末菜(菾菜)一叶一叶剥下(不得用刀切)，在水中烫熟后置于钵中，任其发酸。除夕“围炉”时每人均要吃少许，其余留到新年里加到年饭的“菜尾”中，俗谓可以消食去腻。也有用芥菜代替厚末菜作长年菜。一般不煮新的饭而吃除夕特意多焖的饭，寓意年年有余。也有的吃八宝粥或甜线面汤。饭后老少着?***呒掖?В?蚯子寻菽辍>伤装菽晔被サ馈肮?卜⒉啤?50年代后，忌言发财,改说“新年好”;80年代后,又时兴以“恭喜发财”道贺。

　　亲友上门拜年时，主人用红枣、蜜金枣、桂圆干或冰糖、冬瓜糖等煮成甜茶招待，并以朱漆的祭盒盛蜜饯、糖果、红枣等外加瓜子、红柑用以敬客。明代漳州人过年时用槟榔敬客，现在此俗在台湾尚有残存。至亲好友上门拜年，主人往往会以佳肴美酒招待，称为“请春酒”。客人告辞时双方常以红包馈送对方的孩童。

　　初一日不吃粥，以免往后出门遇雨;不往户外倒垃圾，忌“财气外泄”。此外还有不洗衣、不汲水(有的地方还以米筛封井口)，不乞火,不扫地,不用刀和针线，不讨债，不打骂孩子，不穿白色、青色衣服等禁忌;忌打破食具，忌口出不吉利话。现代人还存有这些禁忌，但不太讲究。

　　过去，九龙江上的“船底人”，过年要买一大捆连根带叶的甘蔗，用红绸布绑在船桅上，三日后方可卸下来吃，以祈求好运。

　　(二)初二、初三、初四

　　初二也要早起，做新年的第一次牙祭(“头牙”)，以菜、饭、牲醴祭祖，但不烧冥纸。初二俗称“女婿日”。是日，女婿携同妻室子女带熟猪脚和年糕等礼品到岳家向岳父母拜年，岳父母宴请。宴后夫妻应在当晚炊烟升起前回家，不得留宿岳家。是日忌单身汉拜访有待字女儿的家庭。

　　初三被视为“赤狗日”(凶日)，不吉。经过除夕守岁和初一、初二两天早起之后，初三日可以“困够饱”(睡足足)。旧俗，新丧之家应在正月初三祭亡灵，有亲眷前来吊慰，谓之“消新愁”。因此,是日一般不互相串门拜年,避免不吉利。现在已无这种禁忌。客家人于是日将祭神祭祖的“年饭”吃完。

　　俗称灶神于初三日深夜自天上回归本宅，初四清晨户主沐浴焚香，摆三牲果品，烧印有马、轿及马夫、轿夫的“分(hun1)马”纸上天接神,谓之“接尪”。漳州城区旧时初四凌晨要燃放三响炮,然后开启井盖汲水。

　　(三)初 五

　　年假已过，各行各业开始劳作和营业，故谓之“假开”。是日家家户户撤掉摆在供桌上祭神祭祖的年饭，开始打扫卫生，过年所积下的垃圾都要清扫出门，撤除供品。来客照常招待，但可以不必捧上水果、蜜饯和甜茶。店铺开门做生意时要燃放鞭炮，并在门前张贴上书“大吉利市”、“开张大吉”的红纸。

　　(四)初六、初七、初八

　　“假开”后，过年的活动基本结束，市郊妇女多于初六进城逛娱春场。俗谚云：“初六行甲(得)无骹目(踝)”。民间以为初六日多走路可避免脚上长“鸡眼”。

　　初七为“人日”或“七元日”，俗称“平宵”。旧时，农民精选五谷和蔬菜合煮吃，谓之“七宝汤”，以为可解除百病。

　　《正月歌》中称“初八哮枵(喊饿)”，意为到了初八年饭等新年的食物均已吃光，百姓要开始准备祭拜天公的食物了，故又称“初八摸(忙家务)”。是日夜开始敬天公，鞭炮声彻夜不断。

　　(五)初九、初十

　　初九俗称“天公生”(玉皇大帝诞辰)。漳人宰大猪，家家户户杀公鸡，留着尾羽用以祭天公，在家设香案，用牲醴、米糕、甜粿、发粿和红龟粿祭拜，还要将特制的黄色长条纸钱(“长钱”)用红丝线系在门环上，待祭拜完再焚烧。旧时，社区还要请戏班演戏“敬天公”。各地都有专门用于祭拜天公的特殊食品，有的地方在这一天还禁止挑粪桶、捡猪粪。旧时，有敬惜字纸之俗，字纸不用，投入“字纸篓”。收集街上的字纸被认为是行善积德，也可以赎过。正月初九有“送字纸”之俗。是日，慈善机构将一年来所收集的字纸装入箱子用红缎包裹,上书“国粹”或“敬惜字纸”字样,插上金花抬着游街，学童盛装执香随行至溪边焚化。

　　初十俗称“地公生”(土地神生日)。是日，禁舂米、劈柴，以免触犯地神。

　　(六)十一、十三

　　十一日俗称“吃福”。各家各户准备丰盛的晚餐共食，寓今年有福气之意。俗谚称：“吃福吃甲老”(音可，意为老迈)，也有祈寿的意味。席上必吃韭菜和豆腐，俗谓“韭菜春，豆腐有”。

　　十三日，凡上一年出生男孩的人家均备一对写有“庆贺弄璋”的红灯笼，悬挂在祠堂或附近的庙宇前。在方言中“丁”与“灯”同音，添丁和点灯都是兴旺的现象。此俗现已革除。

　　泉州

　　“敬天公、贺正”泉州过新年风俗

　　正月初一，常称为“过年”、“过新年”，可见“年”既是时间单位，也是节日名称，是年与年之间的大节。年是我国民间古老而又最为隆重的节日，尧舜时称“载”，夏代称“岁”，商代称“祀”，周代起称“年”，沿用至今(其间只有唐玄宗、唐肃宗二帝时一度称“载”)。过年的时间自汉武帝时确定正月为岁首，即以正月初一为新年，又称“元日”；又因此日始于旦，也称“元旦”。辛亥革命后改行公历，以1月1日为元旦，于是原称为“元旦”的农历正月初一即改称为“春节”，但仍习称为“年”。

　　过年

　　从正月初一到十五，泉州称为“过年”，要待过了十五，“年”才算过去了。民谣云:

　　“初一场，初二场，初三无姿娘(姿娘意为妇女，此日妇女不上街)；初四神落地(灶君从天上汇报回来)；初五舀肥(掏粪便，农事开始)；初六隔机(整理织布机，隔开经线与纬线，妇女们开始织布)；初七七元(人日，取菜、果等七样做‘七宝羹')；初八完全(年糕吃完了)；初九‘天公'生；初十好食天(指天气寒冷宜在家饮酒)；十一请女婿；十二倒去觅(妇女再回娘家探望一下)；十三吃糜配芥菜(糜即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味)；十四结灯棚；十五上元丸；十六‘地妈'生；十七‘那怎生'(节日就这样过去了)。”

　　敬天公

　　子正之时(零点)一到，四处爆竹声响成一片，人们即在家中厅堂设案，摆上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，恭拜“天公”，敬祀祖先。这种祭祀一直持续到初四。

　　开正

　　除夕之夜守岁至深夜12点钟响，迎来了新年黎明，在子正之时“敬天公”的同时，家家户户燃放爆竹，开门迎春纳祥，俗称“开正”。

　　贺正

　　清晨，无论男女老少，纷纷起床盥洗，穿上早已准备好的新衣服。早餐合家吃面线加鸡蛋，吃蛋去壳，意在除霉气，迎吉祥，面线则象征福寿绵长。早餐后即出门走访邻居亲友，笑脸相迎，首次见面皆要互道“恭喜”，俗称“贺正”，亦拜年之意，一直到元宵。有客上门，要奉上糖果、蜜饯，或喝甜茶、咖啡，让客人“甜一下”，以示有个甜蜜的开端。

　　团拜

　　清乾隆《泉州府志.风俗志》引宋代郡志所载云:“元正贺礼，乡老相约聚拜，省往复之烦。郡守、县令率僚属会焉。旧于贡闱，后于承天寺，至淳祐间(1241一1252年)乃即泮宫。邻里则各于侧近庵宇，会集齿长，岁推一人，具酒果为礼。今此礼废。”解放后又恢复。

　　压岁钱

　　未成年晚辈给上辈拜年，上辈给一“红包”作为压岁钱。

　　禁忌

　　正月初一，新年伊始，凡事以纳吉迎祥为准则，禁忌很多:

　　忌饮茶水，忌吃稀饭，如此即可避免以后外出“半途遇雨”。

　　早餐吃干饭，以整叶煮的菜为佐，俗称“长命菜”。

　　忌打骂孩子，忌和别人吵架，忌说不吉利的话，不得讨钱逼债。

　　忌操刀切物，以示戒杀。所有食物如须刀切者，除夕即已准备周全。

　　忌用扫帚扫地，意谓新年迎祥纳福，惟恐一扫而空。

　　忌穿旧衣裳，要穿新衣，曰“去旧迎新”；忌赤足，行走时足被刺伤即为不吉。

　　忌打坏器皿、碗碟之类，否则一年福气均被破坏；如不慎打破，则将碎片投入井中以镇压之。

　　除夕夜、初一夜、初五夜、元宵夜均不熄灯，寓祥光永驻。

　　福州

　　亨崇说，早在农历十二月二十四日送灶君之前，福州人便开始为新年而忙碌。按福州人传统，农历十二月二十四日以后便不杀生，所以正月要食用的肉类就得在这之前准备。家中妇女把杀好的鸡和猪吊在天花板上，等晾干后炖熟，放在瓮内用酒及多种配料腌制。

　　侯亨崇说，这样一瓮食品，不仅是团圆饭桌上的佳肴，往往还可以一直吃到正月底。

　　到了除夕，吃团圆饭前，福州人都要先祭祖，在众多祭品中侯亨崇对马蹄和年糕的印象最深刻。马蹄长在田地里，生命力很强，以马蹄祭祖，有希望祖先保佑有关人家后继有人的含义。

　　福州人的年糕跟本地市场常见的年糕不同，它的大小犹如一个托盘，口味也不一样，所以每年福州会馆都会替会员订制年糕，好让乡亲能品尝到别具福州风味的年糕。

　　祭祖时年糕得切片油煎，然后盛在盘里摆上供桌。福州人很重视年糕，除了祭祖，年糕也是团圆饭桌上的一道饭后甜品，即使不吃，饭桌上也少不了它。此外，红糟鸡、福州鱼丸和肉燕也是福州人团圆饭桌上的美味食品。

　　福州人还有一个颇有趣的年俗。吃过团圆饭后，父母都要用卫生纸替小孩抹嘴，意思是童言无忌，若小孩说错了什么话，希望神明不会怪罪于他。

　　大年初一，福州人出门拜年之前，必须先祭天，竹篾饭是必备的祭品。饭是盛在一个竹篾编的容器中，当中要插一朵纸红花，周围则插上筷子，有向天祈福之意。

　　根据传统这天福州人还要吃一碗太平面。那是用红糟鸡鸡汤泡的面线，面里还要加两个鸡蛋，现在也有人以鹌鹑蛋取代。顾名思义，太平面是吃平安的。

　　侯亨崇记得，福州人的元宵节也很热闹。游神是一大节庆，响彻云霄的鼓乐声，簇拥的群众，此起彼落的爆竹声，把喜庆的气氛推向最高潮。

　　侯亨崇于1959年20岁那年回到新加坡。这几十年来，因为各种因素，福州人过年的传统习俗已无法完整保留下来。

　　侯亨崇说，比如很多福州家庭都加入了非福州籍成员，为了适应不同籍贯成员的饮食习惯和喜好，这些家庭不得不加入一些非福州食品，使得团圆饭桌上的食品再也不是单纯的福州食品了。

　　他说:“这是时代改变的结果，年长的福州人不应固执己见，在以和为贵的原则下，我们应顺应时代作出适当的调整。”

　　莆田

　　“做大岁”和“白额春联”福建莆田特有的过新年风俗

　　莆田市辖的莆田和仙游两县，在宋、元、明、清四个朝代，都同属于兴化这一军、路、府，因此习惯上只称兴化。兴化人家俗例，从农历新年正月初一早开始，亲友登门互相拜望，叫做"拜年"，说些吉利话儿，这种习俗全中国都一样。但在兴化，至今还沿袭"做大岁"、贴"白额春联"的习俗——

　　"做大岁"

　　明嘉靖41年11月间，倭寇进犯兴化，杀戮掠夺，至次年正月底始退，城中尸骸遍地，惨不忍睹。

　　农历二月初二日，出外避难的人陆续回来，悲喜交集，既为幸存者庆幸，又为死者悲伤。此时亲友之间急先互相探望，然后擦干眼泪，重过春节，补做大岁，庆贺光复。

　　因家家都没过大年节，便决定在初四夜补过。以后为了纪念那段惨痛的历史，民间相约以除夕为小年夜，正月初四为"大年夜"，亦称"做大岁"(仙游则是在初五"做大岁")。并以正月初二为"探亡日"，这一天互不登门，以示对死难亲人的哀悼。

　　后来因感到春节期间互不登门，终究不便，就变通为初一日如已到亲友家拜年过，初二日就不必忌讳了。

　　"白额春联"

　　全国各地春联均为一色满红，唯独兴化春联有一段两寸长的白色联头，红白相间，格外醒目。

　　相传清兵入关后，实行高压政策，滥杀无辜，不少人家因办丧事贴了白联。时值春节，清廷又强令家家户户贴红联，以饰"国泰民安"。有人在贴红联时，有意让门上的白联露出一小截，以示心有余哀。各家起而效之，遂成"白额春联"习俗，流传至今。

　　客家人

　　客家人“年汤”祭祖的过新年风俗

　　春节是我国最隆重的传统节日。客家人过年是从农历腊月二十四开始，到正月十五，也就是说，过年是从传统的过“小年”开始。小年过后，家家户户准备年货，炒粉皮、结米糖、炸豆腐，以及购买鸡鸭鱼肉、香烛爆竹之类。此外还少不了抽出时间来打扫庭院、擦拭门窗等。到了除夕这一天，家家早早地贴上对联、年画，然后准备年夜饭。年夜饭最讲究的一道菜就是“年汤”，主要有大肉、萝卜、肉丸和菇类。吃年夜饭前要先做两件事:一是给长辈端上热气腾腾的“年汤”；二是焚香祭祀祖宗、放爆竹。尔后，一家人才团团圆圆吃年夜饭，这一餐一定要吃点饭，表示吃到了“年饭”，长了一岁。饭后，年长者会为小孩包上吉利的“压岁钱”，除夕才算过完。正月初一凌晨，男人们早早地便起来洗漱干净，然后点香烛、放爆竹，给长辈拜年。之后，装上一盘粉皮、米糖、花生，这是一定要吃的，表示新的一年有“吃路”。这一天有很多讲究，不捞饭、不扫地、不打水，更不能说不吉利的话。早餐也要吃斋，并以芹菜、豆腐为主，意为勤劳致富发财。

　　正月初二，客家人最重要的是杀一只阉鸡，把鸡血淋在“纸钱”上，谓之“血钱”。早饭后，一家人便穿戴整齐，和家族人一起带上香烛爆竹、茶酒斋饭，上坟祭祀祖宗。祭祀完毕后，家族人便开始一家一家拜年，一边说着祝福的话，一边喝着滚烫的酒。这一天，新媳妇还要和丈夫一起赶回娘家。正月初三，客家人便开始走亲戚。

　　正月初五，各地的圩场开始了新年的第一个圩日，俗叫“开圩”。这一天，人们忙着赶场，各种玩具、小吃特别多，还有舞狮的、舞龙灯的，格外热闹。

　　正月初七一早，家家户户便用炸果、炸豆腐、腊味等凑成七种佐料煮稀饭，俗称“七宝羹”，客家人认为吃了“七宝羹”，一年无病无灾。直至正月十五过了元宵，传统的过年才算结束。

　　如今，过年增添了许多内容，封建陋习明显减少，人们举办各种文化活动和体育比赛，传统的节日有了新的色彩。

　　闽西:大年三十吃"腕子筒"、"长命菜"

　　闽西客家人从年二十五“入年假”过小年始至除夕，是过年的准备阶段。

　　大年三十这一天，客家人的主要事情是“上红”(贴春联和红纸)表示红红火火。之后，贴门神、祭祀祖先、准备年饭、守岁等。而年饭中“腕子筒”与“长命菜”是闽西客家人少不了的菜。“腕子筒”就是红烧猪蹄，这红烧猪蹄很有特色，不仅肉烂，更是香浓可口，这里面的配料有的是当地的植物根茎，因此形成的香味独特；“长命菜”其实就是整只的鸡或整块的猪肉放进锅中烹煮，再将整个大萝卜和整棵的芥菜加进去，这里面的含意很深刻。

　　在餐桌上，客家人如何进食也还有一番讲究。鸡头由长者吃，翅膀给出门的男人吃，读书的孩子吃鸡臂(腿)。酒洒倒在桌上视为发财，碗被摔碎看作会添丁，掉落了筷子当作有食缘……守岁，也称点岁火。客家人要用特制的三盏油灯分别点在厅、门、灶上，直到天亮。如一夜通明，这将意味来年吉祥平安，万事亨通。

　　赣南:诸多禁忌

　　赣南客家人过年有诸多禁忌。正月初一不向屋外倒垃圾、泼水，忌进菜园摘菜，这天忌开口骂人，要说吉利话。除夕、春节及大的节日和喜庆日，忌碗筷掉地。正月初一至十五，忌向他人借款或催贷。新年“出行”，忌有女人在场。正月初五是“五谷神”生日，这天家家不能煮生米，只在前晚煮好夹生饭，第二天早晨蒸熟，黎明时，家家烧香迎接“五谷神”上谷仓，祈保“五谷丰登”。

　　赣南客家人讲究“吉利”，每月初一、十五要说吉利话，“无”要说成“有”。宁都大沽、小布等乡村“帽子”要说“有子”，因为“帽”与“毛”谐音。新丧家人忌讳到别人家贺年。大年初三称为“穷鬼日”，一般不外出，不宴请。这天要做的事是把初一以来清扫的垃圾送至村边，点燃三炷香后烧毁，俗称“送穷鬼出门”。