科学解析冬虫夏草打粉吃的利弊

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科学解析冬虫夏草打粉吃的利弊
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$ Z  D* m% x- F% e    执着于对冬虫夏草价值的探索，千百年来，冬虫夏草的吃法不断演变，只为了更好吸收。很多人认为打粉之后的冬虫夏草，更容易被身体吸收，因此，将买来的冬虫夏草直接用小钢磨打成粉，泡水喝一时成了流行趋势。但是，专家指出小钢磨打粉存在极大的安全隐患。
3 g0 {* w+ R/ L, n! F    冬虫夏草是名贵药材，不少商贩为了从中牟取暴利，将牙签、铅丝等插入虫草躯干中，或将二氧化钼等重金属粉末涂抹在虫草的子座上，并向虫草注射水银等，有的甚至参杂蛹虫草、亚香棒虫草等。这些参假的冬虫夏草用肉眼很难区分，就算是经验丰富的虫草专家也需要借助仪器设备，而这样的冬虫夏草直接打粉后长期服用，会对健康造成巨大损害。
; U- }! G" t( l* v, t& d; H: [    冬虫夏草表面粘附着大量的寄生虫卵、致病细菌、霉菌等，如果不经过彻底清洁和灭菌，打粉反而会加速变质，霉变产生黄曲霉素。黄曲霉素是一种强致癌剂，动物实验证明，黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周，具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏。霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高。
2 U; _4 Q( ~5 x; Y. U# k5 i/ w    那曲冬虫夏草分为虫和草（又称子座）两部分，虫体内是动物细胞，子座内是真菌的细胞，结构不一样，如果一起粉碎，直接用小钢磨无法达到效果。研究证明，冬虫夏草的精华成分主要蕴含在细胞内，粉碎到虫草的细胞壁和膜被击破，精华部分就会释放出来。极草区离粉碎增溶技术，比原草至少多7倍精华溶出，吸收更高效。
6 j$ b* K+ A+ V8 Y' X/ a7 k3 v    小钢磨打粉时会产生热量，研究证明，冬虫夏草中的很多精华物质，如虫草素、虫草酸、虫草多糖、多肽、活性酶类、40余种挥发性物质等，温度高于60摄氏度时会变性挥发，效果明显降低。80摄氏度加热15分钟，其中的酸性非限制性DNA内切酶彻底失活，甚至失效。
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