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清炖辣子鸡味尤过之
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清炖辣子鸡味尤过之
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二傻子
二傻子
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窥视卡
雷达卡
发表于 2020-3-18 21:32:55
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9 j& b/ d( F/ w _
炒辣子鸡是以不带骨的鸡肉切成小丁,炒时不勾汁;而清炖辣子鸡是用当年的大鸡带骨切成寸块,炒挂糖色,用鲜红海椒切细丝加入锅内,文火微炖,必须极烂,不加酱,少放酱油,汤求其淡,与家常炖鸡、红黄焖鸡、炒辣子鸡均不同,味尤过之。
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