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4 e! a' v+ i) f* |3 z2 X) {5 ~1 f 特点:
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肉白皮黄,柔软鲜嫩,有浓郁的煳香味,屡吃不腻。. d R$ s% \0 M( H
0 x7 c" V3 [& Y6 e% i- r& V 主料:- _# ^2 B8 Y _) ~4 s+ G* k: ]
/ x3 w D1 O4 R; u* ?1 I 猪肘肉1~2公斤,调料腌韭菜花20克,大蒜泥20克,乳腐汁30克,辣椒油40克,酱油80克。( U% n5 t5 Q' L! S1 ~- d
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作法(1)猪肘肉(去骨)放在旺火上燎成焦煳色,皮上起小泡。(2)把肉放温水里泡20~30分钟,刮洗干净,放清水锅里煮熟(煮法同“白肉片”)。(3)带皮切成薄片,码在盘里。(4)把掩韭菜花、大蒜泥、乳腐汁、辣椒油、酱油等调料放在小碗里调和均匀,随同肘片一起上桌,即可蘸吃。7 g$ ?# ^0 Y: d& o: Q7 m' m B7 ^
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更多信息请进:肉卷粉 http://www.dongfenshu.com/techan/tc9042.html
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