莆田龟山茶历史缘由

强哥

　　唐长庆二年（822），莆田高僧无了禅师从百丈山修学返回莆田。他创建了“龟洋庵”，并在荆棘丛中开辟出十八处茶园，开创了龟洋茶之先河。史称，无了祖师是从百丈山带回茶种栽培的；然而，祖师带回的究竟是哪个品种的茶树？不见记载，所以只能靠我们合情合理的推测猜想啦。

　　首先，祖师不辞劳苦，从赣北带回莆田的，肯定不是一般的茶叶种苗，而应该是优良品种。而庐山云雾茶（当时还不叫“云雾茶”，此名约有300年），名列江西八大名茶之冠。
　　史载，庐山种茶始于汉代。据《庐山志》曰：“东汉时，……僧侣云集。攀危岩，冒飞泉，更采野茶以充饥渴。各寺于白云深处劈岩削谷，栽种茶树，焙制茶叶，名云雾茶。”当时全山梵宫僧院有三百多座，僧侣云集。他们攀崖登峰，采茶制茗。东晋时，庐山进一步发展为佛教的重要中心。东林寺高僧慧远率领徒众在山上居住三十多年，同时栽培茶树。相传，庐山云雾最早是一种野生茶，“初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅……”，又称钻林茶。由于它散生于荆棘间，寻觅艰难，不仅衣撕手破，而且数量极少，“山僧或寻采入林者，所获不过三数两”。过去，庐山云雾茶的栽培与制作，多赖庐山寺庙的僧人。正如前人诗云“山僧往来踝胫穿，猩啼号虎豹前”。慧远率众僧将野生茶改造为家生茶。他曾以自种自制的云雾茶款待好友，话茶吟诗，通宵达旦。可以说，庐山云雾茶是茶禅相通的融合体。1934年庐山植物园成立后，也是从庐山五乳寺引种茶苗的。庐山云雾茶以“香馨、味厚、色翠、汤清”而闻名于世，系我国十大名茶之一。北宋时代，庐山云雾茶就已成“贡茶”之一。
　　其二，从地域方位看，奉新县百丈山位于南昌正西百里，距庐山不远。江西其他几种茗茶，均在赣南、赣中。从常理看，无了祖师不会对庐山僧人培育的禅茶视而不见，反而舍近求远吧？再则，首倡禅农结合的百丈山怀海方丈，也许早已在禅院四周移植了庐山禅茶。那么，无了祖师更是“得来全不费工夫”啦。
　　其三，从茶叶形态性状看，庐山云雾茶与龟山本山茶十分接近。世人通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。
　　其四，庐山云雾茶名列中国十大绿茶之一，而龟山茶明代夺得“贡茶”“月中香”之誉的，正是绿茶“炒绿”。
　　其五，庐山年雾日期260天，山高林密，泉水漫流。这多云雾多甘泉的气候、地理特点，与龟山正相吻合——其地的“龟洋积雾”，与 “三紫凌云”并称。山顶多雾，山盆就更易积雾了。山下，木兰溪中段的溪畔巨岩上，还赫然留有“兴云镇水”的古石刻。宋着名诗人刘克庄吟三紫山的西淙瀑布曰：“苍山七百亩，主人新买断。于时积雾开，素瀑挂青汉。泠泠瑟初铿，璀璀珠乍贯。久晴雨瓢翻，忽暖冰柱泮。恍如白浪涌，翔舞下凫雁。又疑黄河决，萗祭沉玉瓒。不然蟒出穴，或是虹吸涧。客言下有潭，龙伏不可玩。攫拿起云气，喷薄苏岁旱……”
　　综上所述，“龟洋庵”引种庐山云雾茶合情合理，完全在情理之中。庐山云雾茶，是龟山茶原始品种不可或缺的选项之一。换言之，龟山茶的前世，又具备一个“贡茶”的尊贵来历。
　　无论庐山云雾茶贡茶，还是唐末、宋代“天下绝”的建溪御茶园品种，都说明龟山茶明代能够摘取“月中香”桂冠，主要是凭借其优良的品种实力。出身“贡茶”，贵胄身世，加上龟山得天独厚的生态环境，共同造就了龟山茶非凡的前世今生。“龟洋山产茶为莆之最”（明·黄仲昭《八闽通志》），果真是名至实归，名不虚传！          （许更生）