秋天养生美食莆田的你知多少！

莆田新人王

   中国的立秋已经到来多时了，然对于我们南方的天气就是这么个样子，依然热的可以直接烤肉，不过细心点，你还是可以发现有丝丝凉意来袭。这时候就要注意养生了，养生不仅仅靠锻炼，也应该内调，这样才能做到从内而外的健康。而说到内调，我们最先想到的是通过食物来调养，没有任何副作用，在享受美食的同时养好身体，何乐而不为。所以别犹豫了，赶紧开始动手吧。。。

健脾养胃—山药红枣粥

食材：300克新鲜山药、10颗莲子、3颗红枣、50克黑糯米、50克白糯米、15克枸杞、100克桂圆肉、1大匙米酒、适量冰糖

做法：

1、莲子洗净泡软，红枣洗净泡软去核，黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用

2、山药洗净削皮切小丁备用

3、将1000ml的水注入锅中煮开，放入所有材料用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时

4、可熄火食用

益血补心—莲藕黄豆排骨汤

食材：500克肋排、250克莲藕、100克黄豆、适量姜片

做法：

1、黄豆提前泡发

2、莲藕洗净切大块

3、排骨沸水汆烫捞出冲净

4、锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时

润肺止咳——枇杷糖水

食材：5个新鲜枇杷、适量冰糖、适量水

做法：

1、新鲜枇杷洗干净

2、用勺子，轻微的刮一遍枇杷

3、轻而易举的把枇杷皮剥离下来

4、切开，去核，白膜

5、加水，刚好没过枇杷，中火开锅后加冰糖

6、小火煮至冰糖融化，关火，出锅

立秋贴秋膘儿——红烧肉

食材：450克五花猪肉、1根大葱、4颗八角、30克冰糖、1/3小匙细盐、2大匙生抽、2大匙

做法：

1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用

2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色

3、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色

4、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒

5、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色

6、加入清水，水量刚没过肉块，盐，生抽，老抽，料酒

7、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出

8、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可

清热解毒——鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼 400克、豆腐 400克、黄酒 15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉

做法：

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用

2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可

补肾美食——黑芝麻粥

食材：黑芝麻20克、大米50克、冰糖少许、清水适量

做法：

1、把黑芝麻放到干净的锅里炒熟，如果买回来的就是熟芝麻，最好也再炒一下，这样芝麻更香

2、把刚炒好芝麻放凉后放到搅拌机的研磨器里打成细细的粉

3、免淘洗的大米放到搅拌机中，用研磨功能绞成碎米。搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间，还能让粥熬得更黏稠4)在碎米中加入适量的清水熬成黏稠的白粥，粥煮烂后放入冰糖煮融后关火。将黑芝麻粉洒在米粥上搅拌均匀即可

体弱气虚、失眠健忘——百合莲子汤

食材：50克百合、50克莲子、20片山药、20颗红枣、20克白木耳、适量冰糖、1000毫升水

做法：

1、装所有材料（除冰糖外）分别洗净浸泡1小时后，将红枣去核备用

2、将1000ml的水注入锅中，放入百合，莲子，山药，红枣煮软，再放入白木耳煮至白木耳变软

3、加入冰糖拌溶即可

补肺利肠——鲜玉米汁

食材：2个水果玉米、适量白糖

做法：

1、新鲜的水果玉米去皮去掉须子洗净

2、用刀将玉米粒切下来

3、将玉米粒放入豆浆机中

4、加入水至上水位线

5、选择“玉米汁”键，启动，等待20分钟即可

6、做好的玉米汁滤出渣，但是不要扔哦，看鱼鱼的下一个食谱，做美味的玉米发面饼

7、滤出的玉米汁按照个人口味添加适量白糖即可引用

生津润肤——卤猪蹄

食材：800g猪蹄、1包卤肉包、2瓣蒜、3片姜、1根青葱、适量胡椒粉、100ml老抽、10g料酒

做法：

1、准备好材料

2、卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜

3、锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下

4、煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净

5、查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）

6、猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）

7、倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜

8、热水1000ml左右，盖没过猪蹄

9、选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间

10、时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出

啤酒鸭

食材：1000g鸭子、1瓶啤酒、适量干辣椒、适量八角、适量糖、适量老抽、适量盐、适量料酒、适量葱姜

做法：

1、鸭子洗净，沥干水分

2、给鸭子按摩一下

3、把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上

4、锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干

5、鸭油淅出

6、锅内留一点点鸭子溢出的油，爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色

7、倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好

8、添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖

9、汤汁收至大半，调入适量盐调味，大火收汁即可

10、撒上葱花末装碗即可