夏季临近食物鲜活度缩短 这些食物不宜冰箱保鲜

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夏季悄然走近，食物贮存的鲜活程度骤然缩短。此时，冰箱便发挥了它强大的保鲜功能，但并不是所有的食物都可以放进冰箱保鲜的，哪些食物不能放进冰箱？导报记者收集了相关专业人士的建议，如下：

1.黄瓜、茄子、西红柿

黄瓜在冰箱中久存，会变黑、变软、变味，还会长毛发。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃，黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间，因此不宜久存。

2.巧克力

放进冰箱的巧克力再拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会使细菌繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

3.面包

面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬。

4.鱼

冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃。而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化。如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。

5.中药

不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其它食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。(海峡导报(微博))